( t8 X: _4 R7 X$ B公仔箱論壇調料： + I0 Y& s. k+ T" Y1 Z( a
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油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.76! b- U. N2 J& E3 P6 v( ^
: |% G' u3 I# G+ x5.39.217.76 # P: Y* J0 N$ M6 x# E. t 5 B2 m. y7 @5 O. S. d) |" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 9 z [9 m9 W6 K; L' L R
) n& }9 u1 s3 Z( m6 x* m. y* jtvb now,tvbnow,bttvb青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s8 d" ?0 T/ ~* b+ _! M
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削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 ( T& \" p2 {" A; ?% ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 P+ o1 V! X; u$ R1 j+ o
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 - r) n6 H8 l4 s. c" x* S! Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 v( k2 j* C, ?- f1 l
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 & x+ H$ ]" J( m( O% P: Y, C) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 x7 L/ j+ Q# w" |/ I5 R
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 / g# r8 h+ W- U9 C) a) D
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^* g; h& t( O2 X& G$ N1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 tvb now,tvbnow,bttvb( _ r+ }8 W; ^8 W3 ], e+ y m
: G. [ v/ `1 ~) d2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 3 {# @: p1 _: s: ~4 N! P- S ?5.39.217.76 * E1 k' x b; h. |- u$ x公仔箱論壇3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 5.39.217.768 K9 s8 w6 ?9 h! l$ z" X2 H
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4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 9 p" ?+ N9 |) x. S: I: ? |, h2 ^* z6 ]: P. x, j
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 % s3 P& [6 `( F& Q
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: X- Q% i) ^+ J5 v6 M延伸閱讀： 公仔箱論壇( C' W0 f3 W8 X; Z2 z8 W3 o
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