標題:
[西式食譜]
海苔四季豆瑞士捲
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-2 06:41 PM
標題:
海苔四季豆瑞士捲
【材 料】
/ a1 y9 p+ J M. F
蛋白 210g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. V q9 \7 Z6 O2 @) A
塔塔粉 2g
8 _& z% w( @# [/ ?0 I5.39.217.76
鹽 2g
5.39.217.76, }0 q& s9 S% H
細砂糖 80g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G5 h" R g' L
低筋麵粉 100g
tvb now,tvbnow,bttvb& w8 B+ G/ P- M+ N, R6 u# G7 T' A
四季豆 10根
, J# W/ `3 K6 `, y" `3 x4 X
海苔片 4片
; J( e2 X# G0 w3 C( l
花生粉 適量
4 M! G) A9 s' x( D! w
沙拉醬 適量
5.39.217.763 E; d. i1 E. M8 P
$ X4 g; z2 s: ?% X! R4 ^/ Q
【做 法】
) Y8 t# `# n1 c% stvb now,tvbnow,bttvb
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
1 F! I) U. a# P1 i5 b$ g3 Q- Y! a. l
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
. M; C9 [5 O/ M$ u$ k- b* [+ X
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
& p( a! L* _+ [) F
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
. e, @! Y) ?$ q' X ]* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
9 ]; m4 u: T7 h: ~" Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' F. x& n" k0 P4 R- \, o5.39.217.76
7 四季豆汆燙熟備用。
3 x) d/ g0 c$ k# u) n& t/ N6 w
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
公仔箱論壇5 q# K+ I5 h& o6 Z% N5 r: t7 Q0 r
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者:
minixd
時間:
2008-4-4 09:50 AM
thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
