標題:
[烹飪技巧]
柚大蝦沙律
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作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-2 06:39 PM
標題:
柚大蝦沙律
材料：
3 m/ X7 |7 c+ w) i8 k" n
西柚2個
公仔箱論壇+ v; [3 ^# T4 ~, j" U4 f" o `0 D2 d
蘋果2個
5.39.217.76/ M: h7 h) j0 V$ U$ T3 Q4 W L/ V* T; M
粟米1罐
+ ^: ^) C1 b% O) v% A H
溫室青瓜2條
1 a( v: X4 n7 M, g4 H5 `5.39.217.76
鮮蝦半斤
0 `9 ^ L: V* y! ]5.39.217.76
1 H5 k2 W$ q5 @) U$ C9 M公仔箱論壇
日式沙律汁：
' u- T4 m5 u V& g$ T3 V1 C) Z) q: {/ Z5.39.217.76
鎮江醋3茶匙
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蠔油11/2茶匙
0 Q! {% r* O+ S1 D; U5 I% U/ c# R3 k公仔箱論壇
水4茶匙
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麻油少許
3 [* s& b; p: r& R8 E- u9 a
豉油少許
公仔箱論壇3 \9 @4 T& m% I0 e, S5 q* j! a
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做法：
5.39.217.76 N) M9 h! C3 ]& n
1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味；
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2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼；
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3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。
公仔箱論壇- W6 w; u& ~$ D( G
先用生菜墊底，混合好後，鋪面；
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4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最後加醋加水。
作者:
minixd
時間:
2008-4-4 09:50 AM
very good!thanks!
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-10 02:14 AM
to be much obliged..for sharing
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