| 5 f. p6 }5 j8 l( S # C8 {5 w+ e7 N 乳製品蛋白質會增加血液中的IGF-1。牛奶含有IGF-1，研究已證實固定喝牛奶的人，血液裡的IGF-1 會變多。科學已知IGF-1 不只刺激正常細胞生長，也會促進癌細胞生長。研究對象差異極大的幾組對照研究都顯示，血液IGF-1 濃度越高，前列腺癌機率越大。一項研究發現，IGF-1 濃度最高和最低的男性，前列腺癌機率相差四倍以上。 「護士健康研究」針對八萬零三百二十六位女性，研究乳糖與卵巢癌的關聯。凱瑟琳‧菲爾費德（Kathleen Fairfield）博士與助手表示，乳糖攝取最多（一天一份以上的乳製品）的女性較容易罹患各種侵入性卵巢癌，機率比乳糖攝取最低（一個月三份以下）的女性多出百分之四十四。脫脂牛奶和低脂牛奶是女性攝取乳糖的最大來源。由此可見，乳製品並不是優質的鈣質補品。 面對乳製品，乳糖不適症也許是最好的反方論點。很多人患有乳糖不適症，大家老是警告他們，如果不想辦法吃點乳製品，骨骼就會整組壞光光。其實，不吃才好。 如果你還是想吃乳製品，請將攝取量壓到最低。記住我們的九成原則：飲食當中必須有九成是健康的完整蔬食。乳製品也許塞得進僅剩的一成，但無論如何，它對身體健康是有害的。2 U8 A. T, L6 _1 [+ ^ 只要飲食健康，身體就不需要靠乳製品補充鈣質。所有天然的食物皆富含鈣，連一顆柳橙（柳橙汁不算）都有六十毫克左右。公仔箱論壇$ s6 E7 ?8 j8 B 政府衛生當局建議國民一天攝取一千五百毫克的鈣，正因我們的飲食有太多導致鈣質流失的因素，才需要攝取如此大量的鈣。不過，我們的鈣質流失因素已經多到一千五百毫克的鈣也無法預防骨質疏鬆，頂多縮小負鈣平衡的程度，減緩骨質疏鬆的速度。強化骨骼，預防骨質疏鬆症的唯一辦法，就是多運動，消除飲食中使鈣質從尿液流失的因素。本書的健康飲食就能預防骨質疏鬆症。 5.39.217.76( V% F# Q) ]7 M/ `$ H, N2 r+ y 一百克食物的鈣含量" s3 N/ h* h. }; n5 P$ c 小白菜 775 蘿蔔葉 685. g( o: T5 `$ d/ g/ x0 J 芥藍菜葉 539 豆腐 287 羽衣甘藍 257 蘿蔓萵苣 194 牛奶 189 未去殼的芝麻籽 170tvb now,tvbnow,bttvb: L7 ?# y& x% g& ?( Z- I 深色花椰菜 114 小黃瓜 107 胡蘿蔔 815.39.217.76+ }" D+ Q- f M/ o7 @& l 白色花椰菜 70& r; l9 [, _0 \6 U: {1 D& W 大豆 59 亞麻子 488 s- G% T, g9 B3 n 魚 336 c1 C, R) o8 q9 `4 r6 z% R9 W 雞蛋 32 豬排 49 p. E- V2 \" z: Y 丁骨牛排 3 8 }6 P+ k1 W* A3 p% n, V |
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