標題:
[中式食譜]
桂花糖燻蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-9-24 01:18 PM
標題:
桂花糖燻蛋
材料
0 m$ J+ F4 Y P5 ?- l- y5 F公仔箱論壇
雞蛋6-8隻
9 U- L/ J; h2 E公仔箱論壇
滷水汁4杯
/ b- M! R/ i" [$ ktvb now,tvbnow,bttvb
餐紙1張
2 X* M/ X- s# b0 Y
桂花2湯匙
# U9 U \) T9 ?6 f F+ a
紅茶葉38克
& w; p. J, T- b$ D! M5.39.217.76
黃砂糖75克
( A7 I: V" g5 B5 q5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 o M! }* Q$ h
" [3 a) w Z) a: d, i5.39.217.76
製法
" Q! B7 { M2 v3 x$ _" Ttvb now,tvbnow,bttvb
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
' Y9 y; u4 ^* C/ S# v. r: o5.39.217.76
公仔箱論壇8 ?2 V5 h% g8 K1 o" C
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
# |; g. V; b, e Y1 p. G
! r c& S* \. S7 @tvb now,tvbnow,bttvb
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
/ r( b! `2 P$ d2 f4 h6 g
, y0 i4 w( J0 a/ T6 r- a* U
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
