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護眼又養顏 枸杞全身都是寶！
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作者:
soforlee
時間:
2014-9-18 07:48 AM
標題:
護眼又養顏 枸杞全身都是寶！
麻油雞、薑母鴨等傳統藥膳中，經常可見枸杞漂浮在湯頭裡，紅豔豔的枸杞，不僅讓濃重的藥膳顯得鮮活起來，也讓湯頭更甘甜，其實
枸杞不僅果實能吃，連根、莖、葉也可以入菜、入藥
，可說全身都是寶呢！
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使用最普遍的藥材
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枸杞可說是使用最普遍的藥材，但一般人只熟悉它的果實，也就是常見一顆顆的紅色乾果，稱為「枸杞子」，或是地骨、紅耳墜、向陽子等，
不僅華人視它為滋補聖品，連歐美人士也注意到它的食療功效
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台灣目前市面所見的枸杞大多自中國進口，近年台灣也有農民種植，包括苗栗、桃園、南投等地，以改良大葉種為主，又稱為「闊葉枸杞」，顧名思義，其葉片比一般枸杞大，最早是苗栗縣農會推廣栽培，不僅果實可以食用，
連葉片及嫩梢芽也能吃，口感鮮嫩、風味獨特，除了當成沙拉食材，炒蛋也很好吃
，還可以做麵條、饅頭等。
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根、莖、葉也可以入藥
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根據《本草綱目》記載，「春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮…」，說明枸杞全株各具功效，而且「久服堅筋骨，輕身不老，明目安神，令人長壽」。枸杞葉可促進血液循環、加強新陳代謝、防止老化；
枸杞子能滋補肝腎、潤肺止咳、益精明目
；地骨皮是枸杞的根皮，經常作為藥材使用，可生津止渴、涼血退火、退熱消炎。
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改善眼睛疲勞、視力退化
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杞枸含有葉黃素、胡蘿蔔素、核黃素以及鈣、鐵、鉀等營養素，
微量元素鍺的含量比高麗參還高
，最為人熟知的，便是具有明目功效，而且有助於延緩衰老、美容肌膚，可以直接沖泡或煮成茶飲，也可以熬煮後當成湯底，對經常使用電腦、3C產品的現代人而言，
經常飲用枸杞茶，對眼睛疲勞、視力退化的情形應有改善
。
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