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標題: [美食介紹] 秘制可樂雞腿(組圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-3-31 09:57 PM     標題: 秘制可樂雞腿(組圖)

來源:大洋網
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; Q8 e- P7 X7 F) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  今日廚神:陳奕甄 職業:歌手&舞者 星座:獅子座 身高:170厘米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ l9 ]/ m- E
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  攝影/撰文:鄭巧雲公仔箱論壇9 n' `# A$ Y9 }) J7 E

4 L  e7 P% L$ D, i# L公仔箱論壇  可樂含有軟化肉質的蘇打成分,還含有糖分,可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類,既可使肉類口感更嫩滑,還讓成菜鮮美無比,略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前,應與洋蔥一同煸炒入味,再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。5 \5 b' Z+ F  S/ N) D5 S5 i/ o

; |7 z( [* r$ E1 s% q# W# l# v/ Etvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(三人份)5.39.217.761 C8 q' v# P& M5 P5 x

8 n, _' I0 Y: ^3 H  材料:雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
; v9 ?! v  |# L! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 o- q1 P4 h. b) R* p- k  ?
  調料:油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)0 H4 e0 Q2 r0 f

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  1 洗凈雞腿,斬成塊狀待用;紅蘿蔔去皮洗凈,切成滾刀塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( E1 S' U( o! p

1 W6 f8 Z/ K) q) L公仔箱論壇  2 鮮蘑菇去蒂洗凈,切成條;洋蔥剝去外皮,洗凈成塊;姜切成片。
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* L8 X7 N3 l( x& k. w公仔箱論壇  3 燒熱2湯匙油,炒香洋蔥塊,放入雞腿肉拌炒幾下,加入1湯匙料酒,煸炒至雞肉變白。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, b4 D# R" r, p3 P

, j' B) N/ }$ g4 f1 M9 p& [8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 註入1杯清水攪勻煮沸,將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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  5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片,加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻,加蓋大火煮沸,改小火煮20分鐘。
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  6 開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀後,加入1/3湯匙鹽調味,即可出鍋。) S1 Q  Y; X) o8 _- O" c# w8 T

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廚神貼士
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  1、以洋蔥入菜,可增加成菜的甜味,不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制,讓其甜味釋出後,才倒入砂鍋中燜煮。+ R) @$ {3 c8 o) ?
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  2、鮮蘑菇,又叫洋菇,含有豐富的水分,烹調時會滲出大量水分,使湯的水分增加,味道變淡,因此雞腿煸炒後加水不宜過多。tvb now,tvbnow,bttvb3 I) L/ W! P5 C9 u9 O- P4 y

% ~  \  S* l: I0 o+ l: ctvb now,tvbnow,bttvb  3、雞腿煮熟後應開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀,加鹽調味即成,由於成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否則味道會過甜。
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作者: ylzk    時間: 2008-4-1 02:34 PM

美女做美食,一定有食欲
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:06 PM

good good good
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

go back to tack
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

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