秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ g& P7 g, }中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）, b# S A& E- r) s5.39.217.76& V4 P9 d5 _2 k$ |2 S2 m# Z, C
《哪些營養食材？》
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秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）公仔箱論壇7 O+ D( b w' Q5 |/ Wtvb now,tvbnow,bttvb7 _, n9 A. @, h8 j
1.秋葵公仔箱論壇( d, z' ~+ g! E2 w+ l
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
2.山藥
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。9 w/ H0 @# h) K* \0 v/ m3 h
《美味怎麼烹煮？》
製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb, | w6 n( X2 u" N( }5 w& t# {) S
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 H6 s7 f/ W6 x' ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ P' | e: j
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。5.39.217.76/ L. N, `: l; g5 r( L
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山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb3 I: C; e4 B- [! H+ w* ^! C/ l9 s! M% K# z& L
2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb, _9 s z" M; i- D& M8 L a# X
汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m- _- O- H3 H' e( d3 J
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。tvb now,tvbnow,bttvb, x" @' N& o6 E- W
鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 o J) q9 d ~% P! m4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* h8 q4 W' S% k: w# K& C% x
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擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）' y& o" D: L- H* N( o+ `2 u- ]tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 ?8 I% s2 g; l. i
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。$ a' v; ]3 t; `2 S4 P9 y
柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料公仔箱論壇4 J y! H8 M) j/ @2 S6 u0 P0 g0 E
醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）5.39.217.76) J4 m4 b+ R; z$ k, @) z& A9 t; h6 Z2 E# l
香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）% O# g2 | [& d* r2 D* p( w
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。