秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）9 L- r( m! z' P; ?( t: ?: l公仔箱論壇6 ?& V y! w) V
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G. g) e0 V; Z2 b
《哪些營養食材？》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% V: t+ i$ H! [+ `
秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）1.秋葵
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
2.山藥tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 |, d; r( |- M; @
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
《美味怎麼烹煮？》4 R0 ~. }9 }$ O7 H
製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）【涼拌秋葵山藥】（1人份）：公仔箱論壇7 D1 e0 J1 l: f# F
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。3 J! F5 {; h7 _0 r1 X" T1 G# f0 H2 _5 F
做法： e% g" _: S3 k+ W
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。公仔箱論壇% W" N" p9 N2 L, X: U, G6 S
山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。公仔箱論壇 u8 \" M( F. G* k5 |1 |* L
汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）4 b; t! E4 N7 D3 C* X* O& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 I/ Z# L: P% B- \1 ^
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。5.39.217.76( X8 f" H: ^, B8 b/ M. x5 p
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鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）. z7 ?! G" @' O+ @$ y& Q e1 `/ X2 P
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇* [6 Z J" V0 Y. O$ B5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。8 [3 x' E$ y7 s1 D; ~
柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）; b5 Y* m% ]: m$ l* }6 O
6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）?2 ]+ t, v& m
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香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb: U$ T+ ?9 z6 x3 ]" t4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( _% Q9 W# A$ l4 }' _
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?) z0 B1 `* g# j- ^' b. n