6 y6 V) P. w3 C" D, L! u T5.39.217.76“其实祭月也不是拜嫦娥,那只是传说故事。我们拜的是太阴星君,是无形无像的自然崇拜神明。所谓的祭月,是一种感恩,感谢太阴星君给予我们种种的益处,比如依据月亮就可知道海水潮汐的涨落等。祭月活动除了摆上月饼外,还有菱角、芋头、花生、柚子等食品。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, B5 t D4 N r" x
0 C2 `) S- B- ~7 J2 n* O `他说,在中秋节,家家户户进行祭拜祖先的祭祀活动。以前客粤人家都是煮菜肴(俗称菜碗)拜祖先,现在一切都已简化,只以月饼祭拜。 & X( S* i. c7 Q; ~/ L* Q+ M " k" R# t5 a. f8 X7 i公仔箱論壇另外,他说,中秋的应节食品是月饼,惟一的应节游戏则是博饼。目前,太平福建会馆青年团正积极推动传统的博饼,办中秋博饼活动。他认为,传统节日游戏十分罕有,流传中国闽南数百年的中秋博饼,值得推广和发扬。tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 I L9 N, |. N; \" a! z
: ^" Z& M2 a/ }0 C 机械化量产月饼 不如手工制作松软 9 d( Y# |# t, k' ?; U/ n$ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: }2 `7 h2 ^ \- a% R% N
手工月饼一直伴随着人们心中美好的回忆。随着科技的发达,很多厂家都机械化大量生产月饼。月饼的口味和品种也越来越多,惟,对拿督李永光来说,机器制作的月饼,口味千篇一律,纯手工制作的月饼,还是记忆中最真实的中秋味道。; R& f5 h5 w* O/ j
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“以往的中秋月饼,要等到农历七月十五日过后才会上市,而且数量不多,待八月初大量上市,八月初十、初十一就会停止生产,不再卖。反观现在中秋还没到,厂家就开始备战中秋,机械化生产的月饼农历六月已争相上市。” 4 y2 o3 T# A0 k- b9 d* Qtvb now,tvbnow,bttvb + I- m( i" T& \1 Q+ ^: B“以前都是手工月饼,加上月饼师傅很少,早在一年前就要下定金预订。”他回忆说,当年制作手工月饼的酒家,比如喜临门、新和平、紫罗兰、香江楼、品香等都已结业,目前仅存的老字号,包括桃园、宜香及大东。 0 ^0 h/ h/ C z/ F7 z# n K4 w" i . x9 M# K7 [* g: W公仔箱論壇他说,手工月饼与机器制作月饼的最大区别在于“包馅”。机器包制都是统一程序,但手工包制就不会出现这问题,在口味上,手工月饼与机器月饼的就有很大差别。 ! t& S( k. l% [$ i7 T( F) b公仔箱論壇 . J8 X& s8 v% l( }! C, P0 I+ o“机械化会让月饼的口味变得很‘死板’,因机器包馅是挤压式的,造成馅料过于紧密;而手工则能充分自主地为月饼留出足够的空间,口感更松软酥脆。” * X3 w/ Z) Y% @- R3 M; b公仔箱論壇 " y3 f. L7 i/ W% X0 U5.39.217.76另外,他指出,厂家在生产月饼时也对馅料选择制作等进行一定的简化,比如,传统广式五仁月饼馅料要有橄榄仁,但为了降低成本,现在都以开心果或干果等来替代;金华火腿月饼的火腿馅,也以肉干替代;玫瑰豆沙月饼都使用人造玫瑰香精。 7 F4 s c9 N: f 2 a& H& }* S2 X- y0 \4 W; a; o他笑说,“以前老人家忌讳,豆沙月饼绝不能放蛋黄,等于乌云盖月,不是好意头,不过,现在的豆沙月饼馅料都有蛋黄,哈。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 T7 q9 y9 {4 a" N1 p4 V