標題: [甜品] 燕窩燉蛋 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-3-28 10:22 PM     標題: 燕窩燉蛋

材料:
6 Y+ j6 C8 ?* i4 ktvb now,tvbnow,bttvb燕窩 - 40 克公仔箱論壇" `$ E3 @$ E" }; U8 B
沸水 - 1 杯
* h; }! G& w+ ?, L. r9 b. ]0 B% W公仔箱論壇蛋 - 4 隻
# O) K0 }6 b" w, ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 - 1 1/2 杯
! }+ e' ~6 h0 H! S/ z; jtvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1/3 杯
6 n, U. k, D' ^9 A! itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 q' U( E0 q8 `% p  E0 C% ?" ]) h
製法:
& g# w" I9 U0 ~* xtvb now,tvbnow,bttvb1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 5.39.217.76# D8 b, L6 `" p0 Z7 b) ?
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
# N) |, K. f$ P: v& c* B' |3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
) S) Q8 V. w7 I6 z1 v公仔箱論壇4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
* F" z5 I- q: p9 _/ L$ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 5.39.217.76' o( g( D5 e- g# a
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
5 F) ~, P8 D' Y; u( a8 b3 w7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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作者: minixd    時間: 2008-3-28 11:28 PM

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