標題:
[香港]
15年執着沖出「金鴛鴦王」
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作者:
serrurier
時間:
2014-8-18 10:02 PM
標題:
15年執着沖出「金鴛鴦王」
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年執着沖出「金鴛鴦王
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啡滾茶靚,撞少許奶,再注入累積十五年的執着,一杯象徵港人創新個性、混合咖啡和奶茶的地道飲料「鴛鴦」,從本地水吧師傅高德光手上調配而成,同時助他打破個人屢獲亞軍的宿命,榮膺新「金鴛鴦王」。回想十多年前被客人彈技術不夠純熟,高德光認為「你有投訴,我有進步」,如今一路走來,終於如願以償封王。
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四十三歲香港代表高德光,昨日激戰三小時準決賽及總決賽,從十八位鴛鴦高手中脫穎而出,擊敗兩名獲得亞及季軍的廣州代表,榮膺第四代「金鴛鴦王」。
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賽後他分享心得時說,致勝關鍵源於「執着」,必須透過年月摸索沖配飲料技巧,中途遇到批評,絕不發晦氣,「客人入嚟幫襯一定有原因,覺得唔好飲,亦一定有問題,凡事攞個心出嚟,反覆思量,一定會
OK
。」
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終擺脫二奶宿命
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高德光二
○○○
年經營過茶餐廳,惟因股東問題而倒閉,後來到珠海幫助友人開茶餐廳,二
○
一一年回流香港,並於當年參加「金茶王」獲取第二名,去年捲土重來再決「金茶王」及首戰「金鴛鴦王」,同樣敵不過「亞軍命」,昨日終吐氣揚眉,高德光冀「再續茶餐廳老闆夢」,又相信奶茶及鴛鴦成功申列本港非物質文化遺產,有助提升水吧師傅地位。
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至於兩名廣州代表陳偉雄和楊智斌則分別取得亞及季軍,陳偉雄現時擔任茶餐廳出品總監,透露內地正興起一股學習沖調奶茶、鴛鴦的熱浪,不少年輕人入行皆因覺得夠「潮」,又指今年飲鴛鴦的客人比往年增加四至五成,認為前景相當可觀。
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