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標題: [健康資訊] 少吃薰製、醃製食物 [打印本頁]

作者: j8172003 時間: 2014-7-29 07:29 AM 標題: 少吃薰製、醃製食物

薰製、醃製食物中，亞硝酸鹽含量較多，在人體內與胺類化合物作用會生成強致癌物——亞硝胺。導致亞硝胺最多的是醃菜，其次是幹鹹魚、紅腸、臘肉、火腿、熏肉等，蝦醬、鹹蛋、鹹魚等食物也不少。

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