標題: [健康資訊] 殘留農藥少　多抗氧化物 英研究證有機食品較有益 [打印本頁]

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作者: aau004    時間: 2014-7-13 06:10 PM     標題: 殘留農藥少　多抗氧化物 英研究證有機食品較有益

有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
) n  l) H0 S. G/ K) M& C英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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9 G0 S+ D$ t7 w, i" [公仔箱論壇■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。公仔箱論壇+ Q8 e# A2 D7 Z$ }% W
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
2 L9 |! S5 r3 f# H# X+ Stvb now,tvbnow,bttvb此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
8 {4 ~, [$ Y9 O8 k/ P$ C: s* q: j5.39.217.76不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。公仔箱論壇+ J9 s7 n3 z) g6 |
英國《衞報》公仔箱論壇3 O% s0 b2 D5 C3 _& s% n! U

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有機耕作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ k" C5 R, ^- O/ i) G& f
重生態　崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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" f( }; A9 D! n. P& L/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質5.39.217.763 D/ V! S6 s' z& p- F  L
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