標題: [甜品] 薑汁紅棗千層糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-7-6 01:14 PM     標題: 薑汁紅棗千層糕

材料 (4x14cm蒸盤)
. l) o8 ?# b. n7 |‧薑─150克  公仔箱論壇) o0 r8 K8 K5 u* }0 s. J
‧馬蹄粉─100克
  F% A: V! f3 {4 H2 [; H9 I‧冰糖─150克
5 ~- [3 l3 Q/ R$ D$ c公仔箱論壇‧椰漿─30克  
+ t: W+ |1 Z7 U6 O* W" Y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧紅棗─15粒  公仔箱論壇0 ]  h& {3 x* ^: P+ h; N* `# B5 r
‧水─約700毫升. A5 F; ~3 Q% l8 _7 p9 v" F8 l

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製作步驟* }6 M* p# [4 V
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb; ^. K- e- A" K  d" I% ~
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。' Z+ E  t5 ~2 B7 m

# R* `9 v; L" L, a$ w/ _3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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( A7 N7 U* v1 q( b/ i; i" ztvb now,tvbnow,bttvb4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb: r) s" I/ Z3 D& M$ Q

$ @0 `. F( y! k; ^* ?5.39.217.765.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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心得分享
/ h5 U) }/ f" N1 ^' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。  5.39.217.76" O: E$ x, S" B$ a
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。

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作者: wenok    時間: 2014-7-6 07:08 PM

姜汁的糕点还没试过呢

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作者: audotcom    時間: 2014-7-6 07:38 PM

thanks for sharing

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