標題: [新加坡] “京都排骨”来源掀争议 本地名厨：京都排骨是我原创 [打印本頁]
作者: CIHONG90 時間: 2014-7-4 04:27 AM 標題: “京都排骨”来源掀争议 本地名厨：京都排骨是我原创
“京都排骨”是中国发明的菜色？本地中餐4大天王之一许国威澄清，本地所说的“京都排骨”绝对是他自己发明的菜，改良自西式的炸猪扒。
$ U4 m6 L5 v) I$ o经营美食博客ieatishootipost的郑春茂（45岁，医生）上载了一篇制作“京都排骨”的食谱，并说这道菜是龙凤大饭店在1963年开张时，由本地“中餐4大天王”之一许国威发明的。这道菜如今成了本地许多餐馆和煮炒档的必备菜肴，一般称为“排骨王”。公仔箱論壇# `; g( Z7 m6 A1 X1 d. I
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这个说法引起网民非议，有网民指出，中国的北京菜早就有一道“京都排骨”，也是一道带汁的炸排骨菜肴，恐怕不是许国威发明的。
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- z; p& \4 s- h$ ^5 ~) I+ V5.39.217.76许国威接受本报访问时表示，不清楚北京菜也有“京都排骨”。
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7 g8 C# R' z8 S5.39.217.76他忆述，1962年，他自立门户开龙凤大饭店之前，想了几道招牌菜来吸引顾客。
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