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標題: [美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-3-22 07:41 PM     標題: 時尚菜式無國界(組圖)

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欖角肉鬆蒸豆腐
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) o7 f7 a( [0 g1 J公仔箱論壇材料:欖角250克,豬肉100克,豆腐8塊,糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法:1、將豬肉飛水,剁碎,欖角切碎,將豆腐置於盤中,備用。
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, Y# D7 x# m' S; D2 c2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻,再加入少許橄欖油,鋪於豆腐面上。 ( C! W5 I4 m  c( Y5 C
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 4 L; l9 i. \5 Z/ M6 \
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TIPS:1、豬肉飛水後,或剁碎,或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭,風味特別,比花生油更健康,香味更濃。
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特色:香口,清淡鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s# L  v+ V7 Z6 [
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; E! Y5 A+ S/ q& g! H5 ftvb now,tvbnow,bttvb味噌筍乾燜滷肉
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材料:筍乾50克,花肉150克,蒜頭、薑片、生粉適量,日本面豉醬2茶匙,糖半茶匙,老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法:1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後,撈起,再飛水,備用。
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0 N: H! w( Z. P7 p0 j9 \. f2、花肉切片,拍點生粉,備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 V6 p0 T/ c; \  ]

1 }$ [( q' V. `6 n& f/ t" ]3 Y3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟,起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 v) t; P; @
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TIPS:1、將筍乾飛水,可去澀味。 公仔箱論壇2 o5 b9 ^( i( @" T
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2、把花肉拍點生粉,會使豬肉更滑,又能使燜汁更稠,整道菜無需勾芡。 5.39.217.768 {7 t4 A/ _! y- a9 b

- X% b9 {. C. m% t5.39.217.76特色:味噌與滷肉的搭配,中西結合,風味獨特,筍乾極其入味,肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦; X  o( w5 t$ c# |5 \

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  k) q: h, n8 }7 Y& o$ S& O5.39.217.76材料:蝦500克,小麥100克,姜,蒜,辣椒少許。生抽皇2湯匙,糖半茶匙,雞粉或味精少許。
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7 U6 V1 g4 N& U) {# b" S公仔箱論壇做法:1、將蝦剪去須,剔去蝦線,並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟,撈起備用。
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: f  ^' p" i  s- m! t0 V2 {tvb now,tvbnow,bttvb2、小麥先用水浸半個鐘頭後,用水蒸,備用。 7 r& g0 G5 N- g' m0 F% v- ]

4 J1 u+ W& I9 s3 z# ]3、將薑、蒜、辣椒切碎,放入鍋中爆炒,再放入蝦、小麥同炒,加入生抽皇、糖、雞粉即可。 5.39.217.763 G+ t' l+ b$ y( D' |' w/ z
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TIPS:1、蝦的品種沒有限制,隨各人喜好。
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5 @; c& @& p5 j0 w+ `2、蝦可以煎,也可以拍點生粉,下油鍋炸,那樣蝦殼會更脆。 0 C7 J$ o* k/ |/ [

6 p1 V7 y" T: p$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3、小麥的量也隨意,如家人喜歡可多加。 " W; v( W  G3 R+ Q0 N
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4、小麥可用水蒸開,也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味,當然,也可不下。
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特色:香濃味十足。
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3 K, c9 _; P* A7 U7 o, s  S. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ X- U0 X3 v& q* }4 U, @: k/ etvb now,tvbnow,bttvb涼瓜燜帶魚
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材料:帶魚500克,涼瓜250克,豆豉2茶匙,蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f! v/ Q' l" h" P

) V- x+ L  L8 Z+ j/ E9 X公仔箱論壇做法:1、將涼瓜切片,用鹽水浸,後洗淨備用。 公仔箱論壇4 N( k1 e( n% [6 `$ W: s7 d( E+ i) l/ L
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2、將帶魚洗淨,下鍋煎至金黃色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& c1 `1 M; T9 [1 |
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3、將涼瓜在開水里拖一下,下鍋爆炒,再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 公仔箱論壇- l7 a. z8 Z( S& B
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4、勾芡,起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B# w7 k3 P: C# B5 [- ]
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TIPS:用鹽水浸涼瓜,可去其苦澀味。 # b2 j$ [: b( `# F

' D* d$ z! A, x8 q' S特色:豉香味濃。
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( F7 X, Q4 y" Z2 E, E4 O1 Ztvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' t" Y1 C5 T4 N0 R& ^
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紅酒燴牛膝(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; D$ f" c4 g1 Y: [3 J: J

7 }4 Z  E0 D& E蟲草烏雞湯(圖) 公仔箱論壇7 F6 p  O2 Q2 e+ d: D0 V. N+ J8 l
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醬滷五花肉(圖) tvb now,tvbnow,bttvb4 g  o- x5 c4 C  [8 a

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作者: tonyyyf    時間: 2008-3-28 11:02 PM

thank you very much!
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:07 PM

thx for sharing




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