標題:
[中式食譜]
紅梅金骨
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2008-3-22 06:27 PM
標題:
紅梅金骨
公仔箱論壇8 ^" c. @, }2 R3 w. r
2 v$ j) c* }) A
材料:
, F# k/ H% l1 c. Y3 v6 H/ c% {% {' j6 v
_; H2 z* K9 l1 N" Y7 _% k
金沙骨--------1磅
' W# G [+ Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本紅梅--------10粒
公仔箱論壇+ K5 H! E; ?3 [' d: v1 u: _
西蘭花（烚熟）--------半棵
. H# ^ z& ^% v0 W
生粉--------4湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 V5 z, u5 s5 v! ~
3 u0 }+ M' G% X, m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H& ~' L- H8 ^; Z0 Y* f" R- ~5.39.217.76
# Q2 a" _: N4 [; O4 u公仔箱論壇
金沙骨醃料:
公仔箱論壇; C( v5 [) U9 b0 A! e3 [5 L
1 g6 F$ y" t3 ~; `; R/ o7 m% T7 k
紹酒--------1湯匙
5 q$ {# a9 D# e- Z" a7 s+ J公仔箱論壇
鹽--------半茶匙
/ n- O* {& E; b4 }; }
公仔箱論壇- w0 `( {9 [% _+ F! V8 X+ O, {
5.39.217.769 ^% g- w6 K7 @( _7 s- u
& L! \' v* s7 `0 t% p
醬汁調味料:
- N1 o& n9 Y- k j) B7 e% s& @* o5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) w7 j" A' u3 f! N
紹酒--------2湯匙
$ L. V* _0 y/ e: g# P: r# l5 v
鹽--------半茶匙
( h3 V0 M* ~* h2 ?! C H5 f6 p9 K0 ~
生粉--------4茶匙
5.39.217.762 e* o5 Y0 p/ e$ j) E: y
紅谷米--------少許
( J7 d: y: ~! E
鎮江醋--------2湯匙
4 _# f) a q2 ^( C4 O6 B公仔箱論壇
大紅浙醋--------1湯匙
- I; ]: C& N! {4 p# W
茄汁--------2湯匙
公仔箱論壇6 X- w6 g: Y+ W- L1 n' Y
生抽--------1湯匙
5.39.217.762 g6 t- w, V' B" K) U h% g' ^
香葉--------3片
. P7 H" _4 w. [: {* j4 Q* z
甘草--------4條
; V5 H# d- x0 Q
冰糖--------6克
' X* D, _9 X4 j2 B- j: D5.39.217.76
雞粉--------少許
& N8 \, d; [9 `% F公仔箱論壇
5.39.217.769 A$ q, q1 J% ?# K1 G0 O) m8 G
, e1 f- }& n( }4 |
做法:
公仔箱論壇( j9 x- n# ]3 I: H9 r/ J* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 B$ ?3 {3 [' }1 \$ @5 @/ c
1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, z, [0 }% x0 F
9 z9 A7 a; C b, p
5.39.217.76% V: h1 `- h* c8 s$ r/ I
（圖一）
. w5 l5 @% Z: q. ]4 h; o9 \) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f* j: c* L' b2 Z N/ F, B公仔箱論壇
2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
! J- ]1 G2 C7 A) C/ R5.39.217.76
2 L. x( f1 u" @( j' X* c公仔箱論壇
公仔箱論壇: H q$ Y8 P! u" w7 a- Z
（圖二）
8 B& `- ?" y% wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 d0 Z) f$ q8 _/ G. {
3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
3 W% {/ m7 L# J1 f, W公仔箱論壇
7 L9 d, U4 V1 \+ n2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 }5 f6 H3 W& A
（圖三）
5 J& _3 V- d4 z, L3 s8 z3 C
! q }2 U: i5 H5 i, G公仔箱論壇
2 z* {9 e* k- m8 _# ?
烹調小貼士:
+ S- X, }4 }9 L7 ]
3 G" s% t5 ]9 m: \% d6 M$ t公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ a* y' G( h! |4 F& f7 f
1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
9 E( `$ }. E3 f7 t; G公仔箱論壇
/ z( n/ [9 K5 x" i- H q
2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 ^" c. @, }2 R3 w. r
5.39.217.76% V: h1 `- h* c8 s$ r/ I
公仔箱論壇: H q$ Y8 P! u" w7 a- Z
3 }5 f6 H3 W& A