標題:
[中式食譜]
紅梅金骨
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2008-3-22 06:27 PM
標題:
紅梅金骨
/ z& D. J$ p: P/ Y4 k公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, M7 \* N2 E8 T* L6 O8 P
材料:
X/ B: i% W9 e9 ztvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76+ d- `* `% \9 j/ |. i# B
金沙骨--------1磅
1 b1 t( H" V' o6 h
日本紅梅--------10粒
tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 }0 U. j+ i
西蘭花（烚熟）--------半棵
( G+ p- b6 c2 \1 m: m0 ^
生粉--------4湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G3 @3 s$ y+ g; i6 v8 x; C
& Q( X' s6 C/ K2 a9 m" [0 z1 z5 j
/ B8 h+ m1 X( v0 s. j* s9 p% p6 o# l
5.39.217.765 d" t. Z2 z: q( c- }
金沙骨醃料:
, g) f: d3 M+ [; C/ p
; R' X/ r1 d% a; x' v3 a3 ?7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紹酒--------1湯匙
$ y) X0 c1 }" G; t( [* z
鹽--------半茶匙
/ ? N3 {7 V% Q8 s/ itvb now,tvbnow,bttvb
6 Q* r$ K* J5 I8 C$ @* ytvb now,tvbnow,bttvb
' D7 F9 v4 f; I8 {. C
1 B7 W: V& |; p ?& V
醬汁調味料:
: p" Z& ~1 S0 w5 D7 N9 S
8 i) Y. l, N6 Y/ `( \% L
紹酒--------2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 ]! ]: | Y7 d5 b1 {( W# f
鹽--------半茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, G6 H3 U* I% s( v4 }
生粉--------4茶匙
1 V. t+ \, O. l+ J+ k+ t jtvb now,tvbnow,bttvb
紅谷米--------少許
& _0 H4 _+ ?! [
鎮江醋--------2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ }0 a3 j A5 @' L& E, o
大紅浙醋--------1湯匙
" @5 a: I7 ]# Z- n5 m! g& F# }8 s
茄汁--------2湯匙
公仔箱論壇/ l, \/ Z9 O- F ?8 t* a+ S4 Y
生抽--------1湯匙
公仔箱論壇 F3 v/ ^* K1 y B
香葉--------3片
tvb now,tvbnow,bttvb7 | J$ t+ T) z9 K% d* U
甘草--------4條
; W0 F6 b9 @5 c7 @1 ]1 T: f3 F; \公仔箱論壇
冰糖--------6克
0 e: v( r% ~7 `- h2 _7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉--------少許
: Z9 Z Y( S6 c6 ?4 G. stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, }! B1 S# D
公仔箱論壇) E0 P' o u9 ?6 o; O- w% o
做法:
5.39.217.764 e: e( i+ P% e L
公仔箱論壇1 l# n0 x1 J: N( V5 F; c# k
1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
# ?4 Z/ D0 i6 F& F- [3 q! S- l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ ~& u2 f; E+ {3 w k
tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 L# T! ]8 i- e+ V# W3 F
（圖一）
tvb now,tvbnow,bttvb; J! I' g5 X" `5 ?
2 D: \+ T: F- E+ l5.39.217.76
2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
5.39.217.76$ S+ k1 G( ]! C- |! v6 @4 L
9 ?: B+ o2 ^: R% X+ Y1 A2 }- y) i
公仔箱論壇( V# z; D# J1 ^5 g$ I5 D
（圖二）
' K4 `4 T7 {8 E+ f$ g5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 E* n: o' F9 T! D
3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
公仔箱論壇$ A O- h* P- Q( C4 G+ P- ^) B" w
0 v8 G# X& E! T" S% ]) f
$ I/ u% `( H5 v& ~9 i0 o6 k
（圖三）
}+ C _0 H I9 f) U3 ^4 F* j( @5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: B+ e6 A% O$ H: C
% ]. z# h6 c& K) Z7 N0 b; \4 l/ C
烹調小貼士:
( L J6 K+ N6 |4 X5.39.217.76
. @! ?1 w& l6 ^! I# _
+ a2 z6 m, l& z, c& Ktvb now,tvbnow,bttvb
1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 N2 U1 `# S, O* Q0 E! H
7 [2 L" Q4 U# N- y公仔箱論壇
2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 L# T! ]8 i- e+ V# W3 F
公仔箱論壇( V# z; D# J1 ^5 g$ I5 D