標題:
[中式食譜]
紅梅金骨
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2008-3-22 06:27 PM
標題:
紅梅金骨
公仔箱論壇6 b5 n3 w( @0 t. a. f( J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F1 z8 C$ L! U: A% W" l9 i
材料:
公仔箱論壇3 \/ T6 B- C" U+ G) b
8 j; K; @% s% F$ Q; [. q3 e
金沙骨--------1磅
# |2 A, m- `: \* f
日本紅梅--------10粒
4 ^/ H( N7 J: B7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西蘭花（烚熟）--------半棵
- e# T/ B( x( l" ]! Y* s1 btvb now,tvbnow,bttvb
生粉--------4湯匙
6 E1 I4 k) W/ p# Z0 {/ U% B; r4 \3 z( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @+ a% Y _5 T, M( h公仔箱論壇
7 u, V) I6 r2 X# P; C# D1 }5.39.217.76
, a1 H1 [7 U. ` ctvb now,tvbnow,bttvb
金沙骨醃料:
tvb now,tvbnow,bttvb, P$ c9 x2 N% v
9 X! `! b d; w
紹酒--------1湯匙
5.39.217.762 R* B; O; N+ x0 e& S" b% C6 N
鹽--------半茶匙
' A3 } _& y% A公仔箱論壇
+ } u2 ]$ n4 [1 _8 |
0 w0 ~$ S, [* {6 I. O- D
" |& X3 W' h; N
醬汁調味料:
. E/ S' C9 s; e/ k; u$ s8 W
8 f) ]* E. R1 G, W' E8 Z; B3 Z0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紹酒--------2湯匙
8 M% ~5 h& \8 u+ V8 b+ R5.39.217.76
鹽--------半茶匙
) \% m# u) r* r5 l& N7 ~5 u" Y
生粉--------4茶匙
! G0 V" ? K" ?% z1 b' I, E
紅谷米--------少許
9 g8 _ M4 Q* G: F i/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
鎮江醋--------2湯匙
* `0 ^, ]- _) P2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大紅浙醋--------1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb: W v8 ~7 M' x# ^" L0 w2 p( F. e
茄汁--------2湯匙
0 ^0 z, w5 S1 s) A5.39.217.76
生抽--------1湯匙
5.39.217.765 k0 @, ~5 e$ e V% C1 g1 R
香葉--------3片
0 N5 y5 K5 q+ V6 Q8 T: C( L) B5.39.217.76
甘草--------4條
5 Q- ]$ V& J/ r5 z+ m
冰糖--------6克
$ V2 T7 r( H4 q+ ^
雞粉--------少許
0 W; j3 x. P, ~: R
1 d: W n" @& S6 t公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" _4 w8 W" w' S+ I* f! f
做法:
/ j+ ]' _, q( e9 |, N. p; G. ?
8 k9 o# |! |6 S5 v Q; I
1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
) J) |4 q { d2 ]7 H5 R; X" j
( l0 H; K! ^/ x1 Y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^- d3 I" V2 y i4 x/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
（圖一）
4 n2 d [/ W3 v1 ?( htvb now,tvbnow,bttvb
) n" I1 T. W+ K# W# c. O
2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
- V8 G0 t( k& n
: R0 b3 h8 w* h) ]9 q1 O0 g
3 U/ g; L+ f% y/ w公仔箱論壇
（圖二）
公仔箱論壇( L: ]) J6 g) m+ ^( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) C. C: K1 J$ w1 [% P, Z
3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
( E( [1 J' V1 o0 H0 |; N9 T
% D- N! [4 C/ W+ D l' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 p" m/ z- C" T
（圖三）
1 V, }9 {) l; k, I0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 }, g! B5 l9 T9 {5 k. u( E# T2 Q
" o: z& A1 G: D, o3 Q! L! ]8 k
烹調小貼士:
公仔箱論壇* p9 [- ~9 w9 u5 R( J! `6 Y/ h
6 S! V( w( x4 }/ \6 {$ D& v$ h
5 ?3 C7 |. Y* S& @: ^3 G u( _: V% j" }9 m5.39.217.76
1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 ^2 p9 E/ I D" N( r
0 R; |+ U/ P9 L9 _" W7 V. [$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇6 b5 n3 w( @0 t. a. f( J
tvb now,tvbnow,bttvb6 p" m/ z- C" T