Board logo

標題: [西式食譜] 香草牛肝菌薯仔脆薄餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-6-26 06:55 PM     標題: 香草牛肝菌薯仔脆薄餅

材料:(可做12吋餅底)
* u& H; D& C" S7 a8 A‧麵粉─180克
4 m- ~# ^; c) M5 o- d' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鮮酵母─6克tvb now,tvbnow,bttvb$ g- D+ M) s( k% U) ]
‧水─90克5.39.217.76( {& L' Z0 [8 a. ]' y) Y, L! I
‧鹽─4克
! X* x; Q4 u4 @, c% F, o$ O* u公仔箱論壇‧糖─2克
9 ]- S- v# _8 f( c公仔箱論壇‧橄欖油─2湯匙
' Q* \* S  c8 g$ K8 `  o) w& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧羊奶芝士(切粒)─15克
! T( p* h6 `* W; K/ ~‧薯仔─1個5.39.217.76$ N! F' q$ R1 t  H: F
‧乾牛肝菌─10克/ K" U, n; C' r" a
‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  v' Y4 A" I: r$ ]
公仔箱論壇" U1 A7 v$ `* [
公仔箱論壇  ?( M! d. F* o" E3 v4 h
公仔箱論壇. l' i& L5 Z( _  O
做法
! A- J5 {! K* ~( y5 T( O5.39.217.761.酵母跟水混合。
! C6 ~, J9 ?& `5 f5.39.217.76
2 A- B2 K! u8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵粉、水、鹽、糖混合,挖一火山洞。
9 F  B4 `4 b" k) y) d0 Otvb now,tvbnow,bttvb! v, L3 L. a( H; l% W4 g
3.慢慢放入酵母液。5 C" a( k2 y3 P7 j
5.39.217.76$ J/ s" j- e2 V6 f5 r
4.用手把麵糰搓揉至滑,靜止15分鐘。
. f! P- L6 _  s' @7 \/ J! x: [- J/ i' ~公仔箱論壇
8 }- y: N7 M. S$ C& O5.牛肝菌用凍水浸20分鐘,瀝乾水,以少許橄欖油混合。
, C/ y4 b+ x  l& k6 ]3 L/ Z5 i8 S  `7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 j9 f' U3 j/ r2 _3 z/ G& @& c
6.薯仔用工具盡量刨至薄片,澆上1湯匙橄欖油,放少許鹽。
' E  `4 k+ G# w3 a- P' N. R4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G% T5 O* r. h4 e& a) Z8 {7.圓形粉糰慢慢用手搓開,以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 }+ X5 [8 X
5.39.217.76. H6 P5 S  S2 A5 T. m
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
  s$ j- v. r4 `$ [tvb now,tvbnow,bttvb
% U, f( [( }3 r& w$ p9/10/11.在餅底上鋪上薯仔,放芝士粒、牛肝菌及香草,以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
5 e5 s3 A( I; B  P* |7 l0 Btvb now,tvbnow,bttvb
: s8 k8 g* y3 N" i' s0 L' t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% ^& K" F/ q7 |  x1 Q$ {

, W$ a1 B/ h: N8 g" J; ], J6 Y3 H玲心經5.39.217.765 l+ A" l& d) a: V
1.要做出餅底薄脆的效果,可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋,先在焗爐以攝氏250度預熱,將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
1 n, G' T  k! y  D公仔箱論壇
& F) o1 k7 D, F& }公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0