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標題: [健康資訊] 5營養素不可缺！孕婦茹素怎麼辦？ [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2014-6-24 11:08 PM 標題: 5營養素不可缺！孕婦茹素怎麼辦？

Q 孕媽咪吃素，會影響胎兒發育嗎？7 P; A/ p  R2 d( \( g1 A/ r9 J9 e

「不會」！根據研究報告指出，素食一樣也能達到均衡的營養。

一般而言，素食的飲食組成含有較多的膳食纖維、維生素A及C，相對地，膽固醇及飽和脂肪酸的攝取會減少，因此素食者血液中的膽固醇較低，可降低心血管疾病的發生率。但是素食常常比較油膩，因此要注意熱量的攝取。

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Tips 素食烹調小技巧
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為了保存食物中的維生素，烹調蔬菜時不宜加水烹煮，應以大火快炒。
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Q 素食媽媽該如何從飲食中補充營養？5.39.217.76) Y% D! I+ P2 e3 e2 `/ O: ~

● 鐵質：重要來源為黃豆及蔬菜，而攝取充足的維生素C，也可提高鐵質的吸收。

● 葉酸：懷孕本來就需多攝取高葉酸的食物，建議可從蘆筍、馬鈴薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黃豆等食物中來補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 J, l  `- B
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● 鈣質：存在於黃豆、綠色蔬菜中，多食用豆漿、牛奶、芝麻，加有鈣化合物的豆腐（如傳統豆腐、豆乾）等，可補充鈣質。. \( g% h9 H7 v5 I+ n. {

● 維生素B12：維生素B12多存在於肉類和蛋類中，蛋奶素的媽媽不會缺乏，但是全素的媽咪需要額外補充。tvb now,tvbnow,bttvb' F( [) [! m0 D9 o

● 鋅：植物性食物來源為莢豆類、花生、花生醬等。公仔箱論壇# v4 P  ?9 b0 D/ |' t
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Q 素食者孕期怎麼吃？易缺乏哪些營養素？! f8 b% t5 [; P: O  X; k; D

素食者大致可分為只攝取植物性食物的全素者和攝取奶、蛋類的奶蛋素者兩類。5.39.217.76" v. M% G8 X! h' d1 w
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依行政院衛生福利部建議，懷孕第二期每天需增加20克蛋白質，要達到此量，可依照素食類型，檢視每天的食物。tvb now,tvbnow,bttvb/ {: H& i5 C' @4 H1 h7 p: N
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全素VS.蛋奶素者的飲食建議公仔箱論壇4 o! R; n. @" V
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Tips 掌握食材分量孕媽咪不怕吃過量- q0 p  v  U- D1 }/ s0 K, V/ e

正確掌握食材分量，是懷孕期間準媽咪吃好吃巧的首要關鍵。在標示攝取分量時，常見以「份」為單位，如3份蔬菜、2份水果等。一般「一份」約為100克，或指煮熟後的半碗；而水果「一份」即以1位成人的拳頭大小為單位。
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本文出自人類智庫《懷孕坐月子480個疑惑解答》

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