標題:
[中國內地]
順德均安試點「名菜示範店」
[打印本頁]
作者:
serrurier
時間:
2014-6-20 10:31 PM
標題:
順德均安試點「名菜示範店」
順德均安試點「名菜示範店」
tvb now,tvbnow,bttvb) D4 d) y; {/ g5 ^) h' w
$ c1 v( |5 _" D0 L( E* Y
公仔箱論壇- O. M, _& d* B+ Q+ S& a
順德均安鎮
19
日宣告「均安名菜標準示範店」工作正式啓動，這是繼
2013
年
9
月，均安發布四道均安名菜標準後，在「均安美食」建設上的又一重要舉措。
( U- U8 h- |" h8 l" B
, |( D2 u& z) M+ O9 a; }5.39.217.76
順德區市監局副局長稱，這是區內首個在出台「名菜聯盟標準」基礎上又採取「名菜標準示範店」措施的鎮街，如其運行效果良好將在全區推廣。
2013
年
9
月，均安發布均安燒豬、均安蒸豬、均安魚餅、均安拆魚羹等四道均安名菜聯盟的標準。
$ N$ c4 |# P8 d+ q: G
# S2 Z' i) n3 e _
《南方都市報》
20
日報道，據均安鎮市監局相關負責人介紹，目前均安鎮已有十多家餐飲單位參加了本次的創建。下一步，均安鎮政府將融入網絡元素，利用公眾投票、專家評定、標準參照等形式展開評選。評審通過、驗收合格的名菜標準示範店將於
9
月下旬授牌。
: I: T- `# J w* X6 t N$ Q
; |, Q+ m( I8 z: d) g7 _% z/ ^
均安市監分局相關工作人員介紹，創建「名菜標準示範店」成功後，餐飲單位內廣告標識應能明確傳達均安「四大名菜」的經營信息，並以此為主推介菜式，並且菜餚名稱、原料標準、製作工藝必須統一參照均安「四大名菜」製作標準。
* a+ O7 q' h4 Z: T" ?公仔箱論壇
+ j- B/ j: k! w* k. A5.39.217.76
示範店標準分基本要求、食品安全管理要求、硬件設施要求三大部分共
22
小項，對各種硬軟件設施、食品安全要求及從業人員要求等的規定面面俱到。有現場餐飲單位負責人評價其為「嚴苛」。標準還對從業人員做了要求。例如規定從業人員須持有效培訓合格證和健康證上崗，穿著潔淨、統一的工作衣帽，保持良好的個人衛生，不准留長指甲、塗指甲油，不准佩戴首飾。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
