標題:
[健康資訊]
煮雞勿洗雞 以防致命細菌四散
[打印本頁]
作者:
aau004
時間:
2014-6-16 06:20 PM
標題:
煮雞勿洗雞 以防致命細菌四散
大家習慣煮雞前都會用水清洗雞隻，認為較衛生，但英國食品標準署指，這樣反而會將彎曲桿菌（campylobacter）散播到廚房四周，增加食物中毒、甚至癱瘓及致命的風險。
& S, U. p# D+ ]
0 W+ `2 T' D" Q" s' g7 G% F& c% K
英國食品標準署一項調查指出，44%人認為煮食前洗雞可以減低食物中毒風險，超過三分一受訪者表示這樣做可殺菌，另外三分一則認為這樣可沖走髒物。但該署指出，這樣反而容易令彎曲桿菌隨水花濺到廚房四周及食具上，並指只要徹底煮熟雞隻，已可以殺菌。該署甚至呼籲星級廚師切勿在烹飪節目上教觀眾沖洗生雞。
7 Q/ i1 D9 l7 e' K; x5.39.217.76
6 ]7 D; z0 D" T) q9 g公仔箱論壇
英國每年有超過28萬人感染彎曲桿菌，當中約100人死亡。患者會出現肚痛、腹瀉、嘔吐等徵狀，如未能及時處理，可能會出現脫水或引發關節炎、腸易激綜合症（ Irritable bowel syndrome）、吉巴氏綜合症（Guillain-Barre Syndrome）等，嚴重的會引致癱瘓甚至死亡。兒童或60歲以上人士最容易因觸及此種細菌而食物中毒。
: v5 y6 U3 V0 p% P# t2 v* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v9 S- I- W3 f; O4 f! u+ M) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
英國《泰晤士報》
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
