標題:
[中式食譜]
蒜泥白切肉
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作者:
pinaroo
時間:
2014-6-13 01:29 AM
標題:
蒜泥白切肉
本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-13 01:31 AM 編輯
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蒜泥白切肉
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肋條肉500g
大蒜適量
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香油適量
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生抽適量
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白糖適量
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胡椒粉適量
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鹽適量
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白醋適量
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蒜泥白切肉做法小貼士
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1。做白切肉的肉質不要太精瘦，應該挑選肥瘦相間的肋條肉或者五花肉為最適宜。
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2。肉先用鹽醃製一下，再放飯鍋裡煮熟，這兩步就是白切肉吃起來肥而不膩的秘訣。醃去一部分油，再藉助米飯吸走一部分油。
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3。白切肉本身沒味道，滋味全在調料。所以調料可以按自家口味配，請隨意。
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1. 肋條肉用鹽均勻抹勻，醃製30分鐘左右
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2. 醃好後用水清洗，放電飯鍋
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3. 跟大米飯一起煮熟
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4. 蒜頭切成末
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5. 把蒜末放一空碗，加兩小勺生抽
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6. 加一小勺白糖
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7. 兩小勺白醋
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8. 少許胡椒粉
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9. 適量香油
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10. 所有調料攪拌均勻
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11. 煮好的白切肉取出，稍晾一下（不燙手即可），均勻打成片
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12. 吃的時候淋上調料或者蘸著調料吃
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