標題:
[中式食譜]
北京填鴨
[打印本頁]
作者:
pinaroo
時間:
2014-6-12 10:23 PM
標題:
北京填鴨
本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
- n/ a( j7 k5 i: j, ?
5.39.217.76- n) e7 u+ K/ V/ O
北京填鴨
6 W& @ q' ?7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' K2 E6 z) ^- e& \: A: X
[attach]2875396[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 m5 D- B) [% L
5.39.217.761 m3 c* D- l/ X2 Y5 L, D1 i ^
[attach]2875395[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" ?, Z* `8 y
tvb now,tvbnow,bttvb& V5 Z$ q$ S$ C
材料:
4 t% A* q; b6 I4 }6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ f, |5 n/ Q, e# i% P: \) M
光鴨 約四斤
5.39.217.767 E5 k) Z' l) \0 H7 y. x
京蔥或蔥段 兩棵
公仔箱論壇7 ]( Y2 u: I m) @
甜面醬 兩湯匙
5.39.217.763 E& R# V# A/ F' x) }
薄餅 適量
tvb now,tvbnow,bttvb' l6 H, ]/ N: Q" f; N& e* T2 K+ w# ?
青瓜 半個切條
0 @; X! U, S% B5 ~! N
鹽 兩茶匙
; _8 {5 m- ]0 s3 q* t& b; }. ~- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 一湯匙
9 ?) U, [6 Y. L& ]公仔箱論壇
2 S% _( M, Z( P' ^: {5 A
鴨皮料:
" c5 w, A3 m% w( Q: b9 H2 _, a$ Etvb now,tvbnow,bttvb
r- k. R* P8 s# @: N% \
麥芽糖 兩湯匙
( k$ `5 f+ b" p6 P0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清水 三杯 混好 備用.白
醋.
tvb now,tvbnow,bttvb& w5 f! ~; B6 c# J: L- t
揸在鴨身風乾 五至六小時
& h8 I* [/ G8 z/ v6 A5.39.217.76
; d" P' s+ S, f5 }tvb now,tvbnow,bttvb
配料放入鴨身 一同風乾
, o' |' _! [, ?7 w0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [7 [1 v. ?, k; _
花椒 八角
- W {+ c; p3 B( U# `3 ?
公仔箱論壇6 m4 u; m- l! Y* r1 }! |: R
麵豉醬 五香粉
公仔箱論壇6 w a1 a/ o4 R# b% t/ M
: {' q% |" Y! s7 h+ Q
生抽 老抽
- t5 r; h/ J% J9 H Q( _3 S
5 a3 P9 d: H o4 o9 {3 z# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 糖
& z5 z" }0 V" i( |1 z: m
5.39.217.76" w3 v/ R# c) p: p1 m! A) L
胡椒粉 麻油
; L+ x9 t2 b/ n4 v0 m s* l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ C- g: n W+ q) C5 u3 V, k
酒 蔥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j5 d2 I8 D. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 C' p0 e1 n% X' }
甜面醬
公仔箱論壇9 b7 c$ A6 z4 @- M; j/ I) Q( t3 D; T
# k& g; X- ^" _% T: {/ [; Itvb now,tvbnow,bttvb
用糖加水煮溶 再混 入
甜面醬.
公仔箱論壇, a! J6 B/ `; ~9 q1 {1 ]' X: E9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 q* |( z/ Y t; i' G1 w
做法:
公仔箱論壇: w7 l7 P9 b& b: U! }$ B/ l4 J
1 W7 Q2 z) D# ~6 |2 W+ I
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
5.39.217.76- n0 p% v& k( z) f/ v9 W; Z' h+ }
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
7 ?5 S9 j& w, n: T' F
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
5.39.217.76$ Q) X1 T0 G( m! p
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
公仔箱論壇/ A4 H- h1 q0 R$ y
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
公仔箱論壇4 A0 c5 t+ s( `9 L8 d0 R) m
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
+ N! Z9 M+ y0 a5 n; C5 h公仔箱論壇
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
