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標題: [甜品] 牛油蛋糕 [打印本頁]
作者: ytioi    時間: 2014-6-11 03:24 AM     標題: 牛油蛋糕

牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" b% n+ f9 u; q  L) e" N( v

* W+ D6 V  O8 d5 e) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 5.39.217.76  Q, q0 p5 n# p+ k" s+ `' C

; p  [- z- e  R7 s6 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料:       無鹽牛油  100g               
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% B" @5 a! {7 P0 I公仔箱論壇                砂糖  80g                ; i5 o" s/ g: u+ G9 w
5.39.217.769 I2 `) t; z$ Z! Z; i- c* Y, B
                雞蛋  3隻               
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+ V, P+ l8 r$ h               低筋麵粉  80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% y, [0 l: t! [3 U

' E2 P8 G6 l' N! g. C4 V$ Z1 ftvb now,tvbnow,bttvb                粟粉  20g        ( W5 J3 N7 h( K* z6 I% L/ W

" M5 I. R: i# A& t; ^) ^2 A公仔箱論壇                泡打粉/發粉 Baking Powder  10g      
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                幼鹽  1/8茶匙      
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0 b5 E+ \+ M: `" Z5 z$ S烹調步驟:
5 G8 |! B% Z( _: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x2 q# C; Q* e$ x( i: Q* g3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)    牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可$ X' c$ X/ U/ t; W; }1 R( x
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(2)    低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用公仔箱論壇0 ?+ ?. X: a' E$ T

! s+ [* h. |$ c. htvb now,tvbnow,bttvb(3)    預熱焗爐170oC# U7 [* Q  ~4 Z+ X6 v5 a

! Y1 q) J2 D0 `% e, L+ l# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)    牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇! b( f, p! z" h- W5 D# W( y

) j3 K/ \; I$ f2 {  P(5)    將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
5 a2 T1 T' {7 T! i3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l  C) i  P/ C/ R7 w(6)    加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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8 w! E- u4 {2 x- m) j$ \7 \, h% `tvb now,tvbnow,bttvb(7)    倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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+ M: ?) V8 P" C$ j6 n1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8)    放上鐵架待涼
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小貼士:
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9 m# _. \6 b  f公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度5.39.217.766 h; r/ b0 H5 ~, h* b6 ]
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
' Z" }4 k& x: Y: ^(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好



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