標題:
[甜品]
意大利芝士蛋糕 Tiramisu
[打印本頁]
作者:
ytioi
時間:
2014-6-11 03:23 AM
標題:
意大利芝士蛋糕 Tiramisu
1磅份量
% u/ K; }3 K1 d0 i3 X. S8 I. Ctvb now,tvbnow,bttvb
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 P- Y) E% f a. v* U# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# h8 E2 j6 W1 B
300g淡忌廉 Whipping Cream
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ o0 l+ ^0 \ g$ e" ]3 O0 `
tvb now,tvbnow,bttvb' C5 X, u/ r6 o' e
2隻蛋白
9 a: y3 ~/ e. o. D/ G) Q" o
; a; @# B7 n3 K3 y* V$ G
2隻蛋黃
2 a% n: @ k u$ e1 u+ X! p* Stvb now,tvbnow,bttvb
- e* u# C# n& d7 U) ?3 f& y* v5.39.217.76
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
公仔箱論壇1 p/ @, z* G) g- ~6 d6 I5 W
/ Q5 W5 g3 R4 O2 z$ y
5g魚膠粉
7 Z9 I4 T, Y0 L+ g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
# J$ h* y4 p6 l5 Z% rtvb now,tvbnow,bttvb
10ml凍滾水
4 O% W9 R5 y* s' a4 _: z
* ?6 I8 h' _+ ~% c. X
10ml冧酒 rum
5 |( L7 O6 k7 F/ I- ^+ G: H( ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ y2 A; d3 G2 R5 Z; U
1/4個檸檬汁
; a' ~0 g0 o) v% t
& E/ z4 v) n& c3 t4 b: V
1茶匙檸檬青
3 V: m9 ~+ ]- Q% P: _tvb now,tvbnow,bttvb
" C/ O* _, [1 m
適量手指餅 Lady Finger
( O5 Q. S1 [4 d- a9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 t- C! v" J! m1 g4 m9 u
1/2杯即溶無糖咖啡
8 b. z$ C$ P7 x4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ }( O) ?, C) ]% P8 ^7 D
9 F5 Z* N1 D5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹調步驟:
$ _6 i/ S. ]. u7 W3 ~! r0 ~5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb. d) [2 ~* {* t
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
公仔箱論壇 T H, O- r) [3 m, d- M. t' Y) e
5.39.217.76+ F7 r" M8 c H8 j- w
(2) 淡忌廉打至企身
5.39.217.76) ^5 G% }, W2 [. [
" r' `4 y3 o q9 ~% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
- R9 z; p# X7 x; f; H; F5.39.217.76
! G) A; z# a8 f" K3 i# F& z" s. o
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
5.39.217.761 c' ], Y* u# Y! V$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 w8 {% ^8 N2 G
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
8 C6 Q: Z+ X; o7 f; D( Y" {
% x. f0 e0 A3 g
(6) 加入芝士拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: T/ a |' o0 ^7 O& l: E5 b! q
tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 |. |3 y# F3 A6 |) T! ~
(7) 加入魚膠溶液拌勻
) c% l3 j) j/ Q3 l/ g7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
) H) H& Z. q& A- g7 h* x3 y
(8) 加入蛋白拌勻
' V" a* w$ f! z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B8 U$ P' E1 V J4 ttvb now,tvbnow,bttvb
(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
: l- T* A' p: \2 o3 `0 v v5.39.217.76
+ }: u! P- u5 a* ?( X% W7 _( @
(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
0 u8 q, r7 a8 N. gtvb now,tvbnow,bttvb
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
+ h7 x. l7 x( Vtvb now,tvbnow,bttvb
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
5.39.217.761 P% v( S& @. O
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
; [7 @- C( o# C0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb, P, P# G. c" }7 R
小貼士:
tvb now,tvbnow,bttvb; P! M6 _+ B, b$ N* y9 \; ?6 M+ U- c
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
0 y1 X) v: F% R, R |: b& c, s; F: r; n公仔箱論壇
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
- U4 F; G! C- ~- x公仔箱論壇
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
: g: T" p1 N& e0 N5 Y
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 E4 W2 w h5 I" o6 T! o
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
. |8 Z& E! C6 F6 d6 N7 E2 _tvb now,tvbnow,bttvb
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
