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標題: [食肆地點] 藍帶甜品絕配精品咖啡 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-6-10 01:29 PM 標題: 藍帶甜品絕配精品咖啡

精品咖啡店愈來愈受歡迎，難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟，老闆Whelan都是紅褲子出身，由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店，早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。
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新店主力做意式咖啡，特別訂了一部Slayer咖啡機回來，咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度，跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# P+ i$ L7 x4 G
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老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔，連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且，由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間，所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆，在澳洲炒好後兩日就可空運到港，所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。, A" h4 V& a9 \4 m8 q! [

嚴選超級靚豆公仔箱論壇5 P( q3 c) d( B$ f/ c" B$ H5 F. u
另一款超級靚豆4 Elements，它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆，有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道，尚餘小量，但不時有新豆登場。. }  `% ~+ f4 g: C% O" v) j6 e

店內的食物由Andy負責，他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生，專攻甜品，做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手，用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋，水準極高。tvb now,tvbnow,bttvb1 `& t- M  a# \3 r% c  g& ^+ @
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Glady's Estate Coffee; [3 y. B7 ^/ y3 `  b8 S
地址：九龍城獅子石道8號美景樓地下公仔箱論壇& S( m/ J4 K) R$ W: l6 o. n

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