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標題: [中式食譜] 中式火鴨比薩 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-3-20 11:37 PM 標題: 中式火鴨比薩

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材料5 L$ L; X' S* Q6 ~# D# r/ G7 b( G. [. y
燒鴨肉 1/4 隻（切薄片）、京蔥 1/2 棵（切絲）、新鮮白蘑菇片 3 粒、黃辣椒 / 紅辣椒各少許（切絲）、海鮮醬 2 湯匙、麻油 / 芝士各適量5.39.217.760 [1 m6 `( t/ f: @+ o
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麵皮 : 麵粉 310 克、奶 1/2 杯、菜油 6 湯匙、鹽少許

做法$ u2 C' U5 B  X
1. 預熱焗爐至 180oC ，將麵粉及油混合，逐少加入奶，搓成麵糰。
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2. 將麵糰搓成圓形的麵皮，放在牛油紙上，放入焗爐內焗 15-20 分鐘。& L! M9 M" V( {3 A
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3. 焗好餅底後掃上海鮮醬及麻油，鋪滿蘑菇、火鴨片及紅黃椒絲，再入焗爐焗 5-10 分鐘至芝士金黃色，食時撒京蔥絲即可。& @& z6 r: F, A, S! b/ E

貼士
菜油可用粟米油代替，但記得不能用味道太濃的花生油。

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