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標題: [中式食譜] 正宗羅漢齋 [打印本頁]

作者: aau004    時間: 2014-6-8 05:49 PM     標題: 正宗羅漢齋

很少人沒有吃過「羅漢齋」,但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角,因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實,與「正宗羅漢齋」大有距離。
2 E/ Z" I4 D; r4 }「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數,不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
7 G8 W" D: J( D# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
9 r% R+ X; L- f1 i公仔箱論壇「三菇」:蘑菇、草菇、冬菇。
6 o, ]5 S0 }: a1 n& }3 E6 X公仔箱論壇「六耳:銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。
6 s! ]; {$ m1 Q2 x1 C5.39.217.76「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」,至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。! b  x3 V9 d+ P1 _% u
不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起,而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口,這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。
" R- `& @- L. i, u; U6 J& ]tvb now,tvbnow,bttvb雜錦素菜用料貴精不貴多,但得口感與味道和諧自有妙趣,善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
7 h5 |' G5 E% ^' z. b! u$ \; V炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試:藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶,眾味融匯,別有清而不濁的雅趣。5.39.217.76+ e: A2 Z5 b4 x$ l
吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。
1 G6 e3 r, m9 `" V) x& @7 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 d' k* H9 B
唯靈
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