標題:
[中式食譜]
南乳羅漢齋煲
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作者:
vunsl
時間:
2008-3-19 05:58 PM
標題:
南乳羅漢齋煲
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材料:
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(二人分量)
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豆腐(切小塊)
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1件冬菇
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5隻髮菜
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20克枝竹
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40克荷蘭豆
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50克木耳
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20克粉絲
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1小束甘筍(切片)
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120克南乳1大磚
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水2杯紹興酒
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1湯匙薑(切幼絲)2片
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(切段)3棵油2湯匙
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製法:
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1.冬菇及粉絲分別用水浸軟,冬菇去蒂,榨乾水分,粉絲略剪,瀝水,備用;髮菜、枝竹及木耳分別浸軟洗淨,木耳剪成小塊,甘筍片與木耳放入滾水略灼,盛起,備用。
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2.於瓦煲內,燒熱2湯匙油,爆香薑絲及段,拌入南乳同爆香,再加入冬菇、髮菜、木耳及粉絲同兜炒,灒酒後,加入水,以慢火煮約10分鐘,再下甘筍、豆腐及枝竹,轉大火煮至滾,加入拌勻調味料後,下荷蘭豆拌煮勻,即成。卡路里:125/份
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調味:
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生抽2茶匙
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糖1湯匙
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米酒1茶匙
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生粉1/4茶匙
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麻油適量
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