標題:
[食肆地點]
歷史建築賞蛋糕
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作者:
nt1972
時間:
2014-5-28 02:52 PM
標題:
歷史建築賞蛋糕
三級歷史建築前荷李活道警察宿舍復修為元創方後，便成為創意者的另一集散地。在元創方一樓，有小店專做立體蛋糕及杯子蛋糕，櫥窗內見蛋糕美得要駐足凝視，閒聊中知由網店做起，蛋糕全用天然食材製成，試過果香淡然，入口清新，賣相精緻兼簡單美味。雅俗細緻共賞，滋味上心迴腸。
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小店由三個八十後女生做老闆，其中一位曾做藝人助手，期間試做蛋糕獲得好評，於是先自學，後跟師傅學習，一個月前在此開業，她說蛋糕要好看又好食，「蛋糕全人手製作，不加防腐劑，比坊間少甜」。杯子蛋糕有四款味道，其中三款包括Yuzu(Passion fruits butter cream)，Vanilla(Raspberry butter cream)和Chocolate(Chocolate butter cream)，先食最淡味的Yuzu，一咬，蛋糕鬆化，熱情果奶油軟滑不膩口，熱情果味淡香，她表示「所有奶油全用法國牛油打成，比一般的滑身，同時加了熱情果果肉」，蛋糕內有粒粒柚子肉，微甜易入口；同為水果味，紅莓味不太突出，她說若落太多紅莓會使奶油顏色轉為深紅，賣相欠佳，雲呢嗱味蛋糕比柚子味的軟身，細看可見粒粒雲呢嗱籽；朱古力蛋糕予我的印象是甜而滯，這用了64%可可濃度的法國朱古力，朱古力奶油帶鹹味，蛋糕味甘不甜，食後一改對此的觀感。
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杯子蛋糕可即買即食，立體蛋糕則要最少一個月前預訂，蛋糕造型是依客人要求所做，在室溫下可擺三日，糕上的糖皮公仔在乾爽環境下可保存一年。小店周一休息。
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小店上年尾推出Brownies in a jar，入面是已調校好的蛋糕配方，讓客人在家亦能感受做蛋糕的樂趣，「做蛋糕最重要開心，自己做得開心，食時也會開心」。
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Phoenix Sweets：
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中環鴨巴甸街元創方
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