「高端餐飲第一股」去年蝕5.6億 火速跨界轉型高檔食肆巨虧 爭做大眾餐 ; S6 K# O% \9 `! a2 H# w9 F4 M 7 G8 D6 F: A( s$ qtvb now,tvbnow,bttvb[attach]2861248[/attach] [attach]2861249[/attach] 2 T3 {+ S5 ^9 T0 ~0 c" R3 C3 b公仔箱論壇7 \) B8 }$ O0 d3 @- l
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經歷中央「廉政風暴」洗禮，中國高端餐飲虧蝕超乎想像，「高端餐飲第一股」湘鄂情去年巨虧5.6億元（人民幣，下同），全聚德、小南國淨利潤亦大幅下滑，為求轉身，湘鄂情火速跨界進軍環保、影視及互聯網，被批「病急亂求醫」，淨雅食品、順峰海鮮、俏江南等餐飲巨頭亦採取向大眾餐飲轉型、團購等方式自救。! y* f0 g" Q* h# u' G w
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「我覺得餐飲業務已經基本做到頭了。」中國「民營餐飲A股第一股」湘鄂情創始人孟凱，接受傳媒採訪時的感慨讓外界唏噓不已，這間2012年曾盈利過億的高檔酒樓，雖然將34間門店關閉了近一半，去年仍巨虧5.6億元。$ R: S% w5 `7 L5 A/ X: e7 i
; H! H2 b @" j- \" g' b$ E為求轉身，湘鄂情近期與中科院計算所共同建立「網絡新媒體及大數據聯合實驗室」，這是繼環保、影視業務外，湘鄂情跨界的第三個領域。營銷專家李志起指，湘鄂情果斷放棄餐飲，說明高端餐飲惡化超過了外界想像，但做生意最可怕的就是「病急亂求醫」。公仔箱論壇; T N5 C: _! y e
! g6 _( G, f! P( I# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一A股上市餐飲全聚德也舉步維艱，雖然有外地遊客支撐，去年全聚德淨利潤下滑四分之一，今年一季報繼續下滑17%。在香港上市的小南國，去年淨利潤67.1萬元，按年下跌近百分百。8 l Y/ n9 Y. m
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$ q( ~- r z/ U4 m) o6 r# ntvb now,tvbnow,bttvb「節儉風」勁吹，大批高檔餐廳向大眾化餐飲轉型，北京第一間五星白鑽級酒店北京宴，面向普通市民推出婚宴和生日宴，原來佔營業額九成以上的政務宴請已降至零。俏江南推出最低每份20元的商務盒飯，淨雅食品、順峰海鮮亦注重以速食或團購方式吸引新客戶。作者: ljcgz 時間: 2014-5-27 09:45 AM
