標題:
[甜品]
麵包布甸
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作者:
nt1972
時間:
2014-5-21 07:05 AM
標題:
麵包布甸
材料(4杯)
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‧麵包─2片
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‧鮮奶─200毫升
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‧淡忌廉─100毫升
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‧雞蛋─3隻
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‧提子乾─40克
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‧砂糖─50克
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‧牛油 ─20克
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製作步驟
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1.麵包去皮後再平均切成16份。
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2.牛油隔熱水座溶，將一半牛油和10克砂糖平均掃在布甸杯內。
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3.雞蛋打勻後加入40克砂糖、鮮奶，淡忌廉和另一半牛油攪勻。
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4.加入麵包粒用叉輕壓，令其吸收蛋漿，再加入提子乾。
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5.倒入布甸杯至約八成滿，等待20分鐘。
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6.布甸杯放上焗盤，另加兩小杯水。預熱焗爐後以200度焗約25分鐘至表面隆起即成。
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心得分享
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‧麵包要選比較硬身的，太軟身可能在浸蛋漿後溶化。 ‧焗成後可灑上糖霜和用火槍輕燒，令表面更香脆。
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