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標題: [中式食譜] 炸 麵 卷 大 蝦 [打印本頁]

作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:13 PM     標題: 炸 麵 卷 大 蝦

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+ ]9 z/ T% D. o" ^6 dtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 泰 國 清 邁 麵 2 卷 、 泰 國 大 蝦 5 隻 、 鹽 少 許tvb now,tvbnow,bttvb1 O  }0 M6 u' `

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一 般 中 式 麵 條 經 油 炸 後 口 感 會 較 硬 , 所 以 要 用 泰 國 清 邁 麵 , 炸 完 之 後 十 分 香 口 鬆 脆 , 大 型 超 市 或 泰 國 雜 貨 店 有 售 。
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1. 先 將 泰 國 麵 條 用 凍 水 浸 散 , 瀝 水 後 攤 放 約 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb* L! v% g; S2 K3 `3 \$ K$ u  U- ~
2. 把 蝦 開 邊 起 腸 , 以 少 許 鹽 拌 勻 。
* i8 |$ i( B/ Z2 b3 B3. 蝦 肉 捲 上 適 量 麵 條 , 放 入 滾 油 , 以 慢 火 炸 至 金 黃 色 即 成 。
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貼 士
6 R- \$ d9 X+ P# d5.39.217.76炸 蝦 前 將 一 麵 條 放 入 滾 油 , 如  條 即 時 浮 起 , 即 代 表 油 溫 適 合 用 來 炸 麵 卷 大 蝦 。
作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:46 AM

very nice!




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