標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ Z" A* P7 G, K. }# V
蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇& T2 T' M3 ?( m6 q( u
鮮香菇  30公克
) R# Q( D* T! n# W5 s0 Y7 Z公仔箱論壇鴻喜菇  30公克 公仔箱論壇* |( I7 V0 I2 H3 m! a
金針菇  30公克
1 ?  K/ B' q; p* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒水  適量
* ?( a: x7 N" C* d( G9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支
. T4 H$ @, s" G# z* n; j* ttvb now,tvbnow,bttvb原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" x8 y, {' {: u; d! h
淡色醬油  5㏄
1 j6 v' n2 m# s: a8 Q8 o公仔箱論壇鹽  少許
6 q4 x  X; \; C' X) S( X味醂  10㏄ 5.39.217.76  K2 E/ B$ D. k! b0 V, f
【做　法】 5.39.217.76$ X2 ]3 _" q, x! r! g
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 ; y0 V1 K1 u5 @- r" W2 Q/ V6 b
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 5.39.217.762 v' B) P5 J9 w8 g0 g. X( a
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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