標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 X( z0 \2 M6 L+ o
蟹腿肉  70公克
0 {+ q3 x/ ^1 c  l: F( p0 z5.39.217.76鮮香菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 G; H" k( ~. J
鴻喜菇  30公克 * s' `  G) f. k; T4 c  @% X2 B0 y
金針菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a; C: ^5 S/ C3 A/ w
米酒水  適量
; v( H; t, q. e2 A5 D青蔥  1支
7 o$ f/ J* l: k; h0 ^8 Ntvb now,tvbnow,bttvb原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# P7 _' S, @1 K1 a: z3 L9 _
淡色醬油  5㏄
. t8 e9 F5 A; ?& J7 L( M1 X( o公仔箱論壇鹽  少許
. @: @) n6 |. O5 `2 _tvb now,tvbnow,bttvb味醂  10㏄
1 ?: r5 f$ s  o9 E【做　法】 3 g/ e3 s, {6 G& |  f8 L
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ x- X3 i( e# C; q% W4 d; v
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& v5 b9 i* s8 i: ^
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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