標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
. k; R5 h5 X$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腿肉  70公克
% G7 Q- g, B% D4 D/ J- c9 u鮮香菇  30公克 ' g- K+ k- j( T/ }9 l5 K
鴻喜菇  30公克 公仔箱論壇$ \8 p7 t, _! J; |) N7 R0 q
金針菇  30公克 5.39.217.76: i5 g. W4 U# f; c( n
米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  D6 I3 b1 w7 h' }
青蔥  1支
' p: o0 N0 B6 [; ~0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {5 _! i% z; e7 f) M* s8 A# g
淡色醬油  5㏄ + C  \/ q5 O$ X8 G
鹽  少許
) W4 X  E; h, M  O7 ]& z/ A& r9 W味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ l8 ^8 g  q
【做　法】
. C) X. C& ~3 E6 q* A" v; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
9 L8 \8 }0 R! |2 W5.39.217.762.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, j2 a' F; k/ P3 ~4 k
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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