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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-3-17 06:10 PM 標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& }9 w, T9 `, e% v/ g% |
蟹腿肉  70公克 - @& V- ]! H7 s
鮮香菇  30公克 ; d3 x; T+ }) c+ L
鴻喜菇  30公克
金針菇  30公克公仔箱論壇8 ]4 [( N+ y' u- c# v7 S
米酒水  適量 5.39.217.768 a4 K2 `7 s3 f. ?2 E* b1 L
青蔥  1支
原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# b  U( G. `9 [  H% V5 K
淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 p) e" [: B$ o. k
鹽  少許 , K9 w, K/ m1 v9 L6 _% L
味醂  10㏄
【做　法】
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) ]- L. e8 D5 r- J' B  n$ V
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

作者: minixd 時間: 2008-3-19 10:47 AM

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