標題:
[美食介紹]
掛汁有機意粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-5-2 01:17 PM
標題:
掛汁有機意粉
本帖最後由 nt1972 於 2014-5-2 01:21 PM 編輯
. b# W! S" M. x1 N# |
1 v9 d3 R" O0 U. ~4 L$ }! r
米芝蓮三星名廚Chef Bombana（圖A）親製意粉菜式，深受客人歡迎。問Bombana有甚麼竅門？他透露愛用Pasta Mancini意粉入饌，這意大利品牌由小麥種植到製麵都一站式處理，廠房設於農田旁，有效監督種植過程。最近該品牌在港推出一款有機直條麵Turanici（圖B），得到Bombana高度評價。這麵選用意大利Turanicum Wheat製作，屬古老小麥品種，能造出富麥味、軟身而容易消化的麵條。小記親嘗後，發現Turanici質感較一般直條麵粗糙，更能掛汁品嘗。
5.39.217.763 d( j: m7 ` V9 w% j) @
1 G3 X7 O2 J# M$ \
Turanici煮法簡單，Bombana建議將直身麵放入沸水煮十至十二分鐘，再拌入醬汁享用，大家可因應各自口味，縮短煮麵時間，麵身會更加彈牙。此有機直條麵現於Bombana旗下餐廳CIAK出售。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
