標題:
[食肆地點]
大坑復活「煮」題
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-4-19 01:08 PM
標題:
大坑復活「煮」題
復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。
tvb now,tvbnow,bttvb( [+ v$ P$ t2 t' x; y( ~
& |5 `3 Q, r# |6 T6 |5.39.217.76
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。
, M$ ^; J7 T: T- m* ^
" {/ e5 }- p+ C公仔箱論壇
主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。
. ^/ ~, k% z" D. n3 w1 {% }
2 o P6 Y* `9 f, N& I% |
地址：大坑浣紗街
8 ]$ ^' }" q& k& A
$ a) ]5 b/ M* o, O( A
: ]$ r' S1 X, v" R1 _& ?
Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 Y/ Z! P' ^
; X6 p! G& O; E* _1 f/ H5.39.217.76
價錢：成人$198、小童$138
公仔箱論壇' g7 X- A. ?# g. v: g L! L- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: A8 w. C' z
地址：銅鑼灣百德新街
0 k X- g' y# S# {5 r2 O8 n
公仔箱論壇+ a0 h2 z$ @" x9 v/ ]
' W/ r+ b! {5 n4 n9 E公仔箱論壇
ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。
; V* U. }# G' \. p
公仔箱論壇; |' c) Q$ [) D9 l, I& E. L; D5 q/ C8 e
價錢：成人$648、小童$348
! p# A0 R5 ]/ a7 O5.39.217.76
5.39.217.761 @6 R1 N2 P2 P- J# U. W; R
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
$ R) L+ n6 A C: A5 N
1 L7 V# _9 l( m5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb) {2 Q' |# v, c/ Z
凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
+ X5 O, j. c/ U6 G# V; M5.39.217.76
+ e0 e! H8 n- j) j; Y& G9 R+ J3 }# ptvb now,tvbnow,bttvb
價錢：成人$238、小童$108
4 P( F( Q2 h, X6 z/ A O' q公仔箱論壇
5 b( `5 p: t: d
地址︰銅鑼灣加寧街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
