標題:
[食肆地點]
大坑復活「煮」題
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-4-19 01:08 PM
標題:
大坑復活「煮」題
復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。
% K, L2 P" v% `# O# c$ ~5 i$ ]
" `# K+ J# I. B& h% Z7 a6 H: |5 ~公仔箱論壇
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。
4 @* F" {4 U( m3 g$ Y+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 o1 \: y: N6 K" p
主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。
4 c2 g e- g7 I8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' M' Y- E* k' `% Z2 u+ q
地址：大坑浣紗街
9 ~3 |5 a0 G, q3 A K0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 c2 o8 m. q1 u# x
! z3 \0 [) u! Q$ \. Q, @8 t
Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。
4 S8 h0 H+ f7 ?0 q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c4 ?1 M% X) k/ n' }tvb now,tvbnow,bttvb
價錢：成人$198、小童$138
tvb now,tvbnow,bttvb$ @% ^2 I1 F: y& c# ]1 O
$ o7 F& e. b% r公仔箱論壇
地址：銅鑼灣百德新街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X/ G. W$ O/ T% J- |. v
公仔箱論壇7 R4 j. t3 ]4 R, N
# v& m4 ]4 k: W3 l8 X# `
ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。
, B. h) r2 E2 l/ ?/ `- A/ ^
! @8 i2 R, _2 l0 y ^4 m" P
價錢：成人$648、小童$348
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N& j( m; |8 U2 ~1 p0 S+ Z
# e9 y+ p* Q3 i4 y% X4 R8 v( T8 L
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) E) l4 H$ F8 `
tvb now,tvbnow,bttvb* d: x( M k$ M& P, e, C
. E8 U' c9 M& P) m- V公仔箱論壇
凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 m/ [* u1 n; O" V
7 E x- ^+ J, C; w9 H& \公仔箱論壇
價錢：成人$238、小童$108
' E0 c1 I r* D/ q& [ N' t* a
7 v3 J/ {% L1 |1 \- `
地址︰銅鑼灣加寧街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
