標題: [甜品] 迷你牛油面包 [打印本頁]

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作者: Janetchan79    時間: 2014-4-16 04:12 PM     標題: 迷你牛油面包

本帖最後由 Janetchan79 於 2014-4-16 04:24 PM 編輯 4 A# W. X- I1 R) G0 r, P0 p; H

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材料

A

高筋粉-400g

底筋粉-100g

酵母-1大匙

幼糖-100g

盐-1茶匙

奶粉-10g

鸡蛋-1粒

牛奶水-220ml

B

牛油-70g

5.39.217.768 F; T9 l& q# e# _! Z( u

馅料

牛油-150g

icing sugar-25g

(将材料搅拌均匀至光滑)

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做法

1)将A材料搅拌成团。

2)加入牛油搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

3)然后发酵60分钟或双倍大。

4)将面团分割，每粒15g,然后包上少许牛油。

5)放进烤炉里，放一杯热水，然后发酵60分钟。

6)搽上蛋液，以180c上下火烤20分钟。

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(面包出炉后，如果馅料有剩的话，可以拿来搽面包表面)

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