芹菜，在古代也稱水靳。《神農本草經》認為，芹菜可以甘涼清胃、滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝偻症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。此外，芹菜有明顯的降壓作用和美容功效。芹菜還能有效補充筆直雙腿所需的鈣質。芹菜對心髒也有益，且含有充分的鉀，可預防下半身浮腫的現象。+ O- Q9 M& e7 @3 U; ?0 x9 H
7 G$ f1 O: P6 T% Y( q1 D公仔箱論壇 芹菜是一種風味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食，也可以搾汁。買芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。; M& b- n8 y% h6 B: s: _: m! J/ P
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現代科學研究證明，芹菜有以下六大食療功用： & X6 @! p4 x' u0 a/ s0 O, D v ) A+ M0 T. ~. n公仔箱論壇 1，平肝降壓 " d$ Y% l9 G1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # {0 D, z, P) n2 j) E 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。 8 i- N$ _' H7 w" J8 B( L% { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ V' W! C5 G. u8 t
2．鎮靜安神5.39.217.76. L5 V/ Q$ U" a5 O3 T/ E9 F. i
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從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。 * B" p9 d& q* G6 C公仔箱論壇 : }& h: @, \. q4 L" x. x- U
3．利尿消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O: E; B# I! w4 Z2 _
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芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85。 7％，可治療乳糜尿。 ) f. m; E9 @3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - y1 q5 n, n( S8 s5 L6 ?
4．防癌抗癌tvb now,tvbnow,bttvb* p$ d6 d" F: [$ d
6 r2 O2 O) M- h7 r' Y# E 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。公仔箱論壇6 j5 A' ? ]( x" ]" V/ r+ d
# {1 L* Z% ~4 ?' jtvb now,tvbnow,bttvb 5．養血補虛 3 L& C9 \ k% {& W* a, } - {# L* i: W- S7 c 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。 0 Z. {- V/ }4 C+ G' i5 Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" _: q7 D- j! B! b( X! Z
6.清熱解毒公仔箱論壇6 z+ c; a/ F* n( M6 H9 W" h% N2 W
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春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。* }( g2 I4 P& }1 Z
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兩款芹菜食療養顏美食： 9 Q) Z7 _- m9 F3 y5 N- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 i! ?: y6 i" ~: Y* e7 L7 F5.39.217.76 蜂蜜芹菜汁 + A: N$ r* g o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* L( Y. y5 D3 E/ b$ ^0 M
材料：蜂蜜45克，芹菜150克。5.39.217.76( \6 ~5 M) t' G, M! A
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做法：搾取芹菜汁，加入蜂蜜攪勻，早晚空腹分2次溫開水沖服。 , g8 y- r5 G* g8 v1 Q5 ~5 p 5.39.217.76. S W* K2 ?5 v% R4 w/ z
功效：此汁堪稱是芹菜防皺液，具有通便、減肥、排毒的作用，對心血管及神經系統有補養功效。 / {: u' M. w3 u2 i; r3 }5.39.217.76 公仔箱論壇. [, B# G" N7 b: M8 ~
西芹百合公仔箱論壇 v; j3 o( X& ?) h
- v9 P5 c* W# _% q; N公仔箱論壇 材料：百合、芹菜、鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m A" {7 t* A. K2 X* T
8 d2 M+ X$ d8 e, G 做法：把百合一瓣瓣掰下洗淨，和切了段的芹菜一起放入七分熱的油鍋中略炒，加點鹽調味就可以了。5.39.217.76, w2 g B; m: a6 @. V, N" p
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功效：芹菜脆，百合酥，略帶點苦味，清涼爽口，滋陰去火。7 _. r w. M! X1 t$ H) e
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