標題:
[健康資訊]
黑豆助減肥！膳食纖維＝蘋果2倍
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2014-4-5 04:01 PM
標題:
黑豆助減肥！膳食纖維＝蘋果2倍
吃黑豆好處多，近日韓國流行「吃黑豆減肥法」，讓黑豆價格水漲船高。營養師表示，黑豆蛋白質含量豐富，每100公克黑豆的蛋白質約占34.6公克，脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸；吃黑豆減肥可以得到等同於蘋果2倍的膳食纖維，對於清除宿便有很好的效果。
tvb now,tvbnow,bttvb% D7 i7 Z8 A; u* K* @' m% b
9 b& I7 ?$ H* Q# {2 B
公仔箱論壇& D* f& s& \4 {8 s5 U2 b" V
* \5 S; }6 K! |- D0 O! }8 _- t+ ^
黑豆卵磷脂 有助排毒減重
) p- u4 z# S( ~2 ]- l' J& E) v公仔箱論壇
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出，「黑豆減肥法」就是要大量地食用黑豆，直到肚子覺得很飽為止；除了能讓身體有吃飽的感覺，同時也具有排毒的功效；而卵磷脂是排毒主要成份，除了能夠清除體內的脂肪、淨化血液外，亞麻油酸也能分解體內的動物性脂肪毒素。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, \$ ^" _1 N( I4 \4 d) U
營養方面，通常100公克黑豆熱量有349大卡，跟其他豆類一樣，黑豆的膳食纖維含量高，每100公克有18.2公克，其中，粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只能助排便，更能降低膽固醇、預防心血管疾病風險。
9 W X" q, ]7 R6 M6 h6 B
礦物質方面，100公克黑豆的鉀含量多達1639毫克，在豆類裡，跟黃豆並列第1位，比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及糙米都來得高。雖然含量多，仍不能跟蔬菜相提並論，畢竟要吃100公克蔬菜容易，卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。
- W6 T+ R. Y; F) [3 b6 g6 e
公仔箱論壇2 k' S9 P8 U9 [/ [" p5 x- u
0 ?) T/ X" o6 P9 X0 J# i2 H5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 ?7 o4 O- S
維生素A 防癌抗老化
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V* E$ e1 g2 T( B# A1 V
陳彥甫營養師強調，黑豆及黃豆的營養組成大同小異，最大差別就數β胡蘿蔔素及維生素A，黃豆含量幾乎是零，黑豆卻表現突出，維生素A能抗氧化、防癌。不只如此，黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇，以及抗老化都有幫助。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* h6 d+ B+ y! p9 K# e
【專家提醒】：黑豆一定要煮熟後吃
; V- v8 Z6 l3 O* q* A. r* [+ G/ L
食用黑豆時要留意，一定要煮熟後吃，因為生黑豆裡含胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收；只要加熱，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞。另外，製作黑豆漿時，盡量不要過濾掉豆渣，豆渣裡不只有纖維質，還有抗氧化物。
7 q; C( j, B" O- s5 Y& i! Y0 j0 q
《黑豆挑選 3撇步》：
* _3 Q4 [8 y" u S1 G4 x+ n) T5 ~公仔箱論壇
1.看外觀：
應以「顏色光亮、新鮮」為原則，建議採購新鮮乾燥沒有霉味者為佳。
' \3 E+ f$ \* B* Atvb now,tvbnow,bttvb
2.放冷藏：
黑豆可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中，再放入攝氏2至5度的冷藏庫中保存。
8 t, B* ^) i2 [/ p( W5 H: vtvb now,tvbnow,bttvb
3.趕快吃：
避免陽光照射，因黑豆很容易受潮，以致破壞新鮮度，還是儘速食用為佳。
5.39.217.766 m: k6 K8 u2 ~- Z$ x
《排毒食譜》黑豆甘草茶
3 x) A5 ]! i3 R: K, y$ s: k! I公仔箱論壇
1.材料：
黑豆8錢、甘草1錢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 a6 \% A p2 X# D+ N9 i+ a$ |: W
2.作法：
保溫杯裝入黑豆、甘草，以滾開水300c.c.沖泡，燜30分鐘即可去渣服用。
4 @& j/ N- g( A
3.功效：
黑豆配甘草是絕佳的解毒劑，尤其是對異位性皮膚炎或腰痠、水腫，有不錯改善效果。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
