公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 豆類製品恐含雙氧水　煮前務必泡水40分鐘 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2014-4-5 10:40 AM 標題: 豆類製品恐含雙氧水　煮前務必泡水40分鐘

優活健康網記者陳承璋／報導
公仔箱論壇6 ^+ n: l" @( g. p( b
清明節將近，為使消費者能吃得安全又衛生，臺北市政府衛生局執行祭祀食品專案計畫前往臺北市13間廟宇（慈祐宮、大稻埕霞海城隍廟、龍山寺等）周邊及祭祀食品販售商等地點，抽驗應節祭祀食品34件，檢驗結果1件白干絲檢出殺菌劑過氧化氫殘留不符規定，不合格率為2.94％。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 c& x$ v2 L6 M! M7 r
豆干絲不合格率最高5 j0 O* k& D$ u% @+ Y
公仔箱論壇: S1 j2 p, h/ _- ]
臺北市衛生局指出，此次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉及米濕粿類食品（如紅龜粿、草仔粿）等，檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素，分析今（103）年及歷年祭祀食品抽驗結果，仍以豆干（絲）不合格率為最高。

臺北市政府衛生局提醒，過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，為豆製品及麵製品常見之違規添加物，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，食品中「不得殘留」且「不得使用於麵粉及其製品」。過氧化氫食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另其具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。5.39.217.76; J b3 X4 k5 q% A I* r5 r

煮前小撇步　務必注意) R0 x3 F; P& v, Z o; N5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 i, x3 q. k& t, l% ^
衛生局提醒消費者，由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發；都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。在選購豆製品、潤餅皮時，應避免選擇過白、過脆或業者宣稱可常溫下保存多時之產品，以減少購買到違規食品的機會。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)