標題:
[中式食譜]
蛋黃墨魚面
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-12 10:46 PM
標題:
蛋黃墨魚面
菜譜特色:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& {0 G- o, _- L. O
! i" r9 u' i/ q8 B
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
' b: Y# ?" N5 t$ ]+ C/ S3 O% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 I0 l l' Q- R0 r( R
菜譜用料:
& w6 d, x, H9 ]( l5 R3 C. y6 ?. E
0 K9 P) p+ k' w5 f" o2 e5.39.217.76
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
% X% [1 b9 Y9 f \: Dtvb now,tvbnow,bttvb
* y$ t" k% k5 f# P) L
蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
+ \ l& o+ b# S$ E: [$ \
0 b1 |: U( G2 R* T( a
菜譜做法:
公仔箱論壇* ]( V- C9 c, ?7 H% x s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; J, h6 V( ]: { R* D
1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
9 G, O# o B- Z, r5.39.217.76
$ O4 b6 F E; Z8 ~( x* Y; Q
註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
7 {9 P# H% j ?& Z8 K: T# d5 D3 v公仔箱論壇
! m; t2 ?+ j; b* D7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
. ?% h; }; k( J3 Z6 p ~: B s2 G3 R+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& S* m7 Z# N. V* Q+ L. \
註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
5.39.217.76 W* v! p) b; m( P6 q
5.39.217.76# y& e( g+ c" H2 P$ X- w
3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 S2 i" X H$ g+ B3 F2 d3 @0 s
' K- @- ~; L% E& x3 q. p
4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 v# M6 j! B& \7 O/ z0 {" ~$ [
8 O! a9 R. C: |公仔箱論壇
5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
: m3 T" d* X( w& f# P
公仔箱論壇0 k! M* D, I7 c; l
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
" Q! Z* u i( ]" x; s' @2 \; utvb now,tvbnow,bttvb
) n( z3 e9 L3 m7 }; _公仔箱論壇
6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
8 d) ^9 L5 h! i6 H6 ~
7 ~+ m1 I' M1 f* I) i' y公仔箱論壇
小貼士:
9 u- q5 V, Y7 x6 [tvb now,tvbnow,bttvb
/ K, z# B- @' n. Y. m% Xtvb now,tvbnow,bttvb
也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
: l E7 F7 s, Z; S# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x! q- Y1 y0 c7 F$ x& O0 D" m8 h
9 P& a9 M" C4 w5 q4 I7 e" Q/ F0 _
/ e: h Z8 S9 S9 t
公仔箱論壇: p7 z% l: Q, @9 m! H
2 E, H, j$ c& K: K6 _% l+ H2 x4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
! K1 b% ]" @! a o5 n ?" v5.39.217.76
9 |) E {! W8 D1 A; S( x' dtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 P& a9 M" C4 w5 q4 I7 e" Q/ F0 _
公仔箱論壇: p7 z% l: Q, @9 m! H
