標題:
[健康食品]
山中妙「藥」！山藥5大營養報你知
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-4-1 10:52 AM
標題:
山中妙「藥」！山藥5大營養報你知
華人健康網 記者洪毓琪／報導
6 k0 Z% T, Y/ o3 C5.39.217.76
) \/ D9 l2 Q7 M' D* H0 g7 x公仔箱論壇
山藥不但可口好吃，更被中西醫視為營養價值相當高、對人體有許多益處的天然蔬菜。專家指出，山藥雖其貌不揚，但其營養價值非常高，有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性賀爾蒙等5大好處，適量食用對於人體有許多益處。
& k8 S4 Y0 k9 l: ]* Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ Q/ v( l6 B6 ]4 C! r, d; n公仔箱論壇
+ N4 i7 c" A2 D8 T' y! q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日常食用的許多蔬果中都含有人體必需的營養成分，其中山藥降血糖、降血壓、調解女性荷爾蒙的作用，更讓它名列營養師心中高營養價值的蔬果排行榜。
+ B! B: t4 U3 N4 N. P* c7 R/ v0 A
8 J4 E- V/ H6 r! T* a7 I
南基醫院周孟穎營養師表示，山藥是高醣類、高蛋白質而又低脂的健康食品，並富含多種人體所需的礦物質與維生素。以每100公克的山藥來說，當中就含有0.2毫克的膳食纖維、18毫克的鈣、13毫克的維生素C，對人體相當有益。適量食用不但能增加飽足感，達到降低食慾的效果，更能有助於腸胃蠕動、促進排便。
0 t: {& Y1 F6 q8 j8 y6 Otvb now,tvbnow,bttvb
6 f7 o/ i) I1 d
除了一般營養成分外，山藥還有許多保健功效：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K/ I+ P: D# E
h2 g+ @( q, b2 \! a9 A& s, ^
1.抗氧化、抗發炎
6 a- S; l# c, y& x( k
. x( m4 A& @! ^7 S" y0 g; ? V公仔箱論壇
山藥生食其黏液富含黏質多醣體、薯蕷皂苷(diosgenin)等抗氧化營養素，動物實驗顯示，薯蕷皂苷(diosgenin)對於消炎止痛藥經常引發的胃腸道潰瘍，具有很好的預防效果。在台灣山藥抗氧化和抗發炎特性及其相關成分之研究中，結果顯示薄葉野生山藥〈Dioscorea japonica Thunb.〉的萃取物更是自然的抗氧化及抗發炎物質，有助於緩解、抑制身體的發炎現象。
5 n' o, r3 U& i. O" ? `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z" W8 N2 |( M/ Y5 {6 c
2.降血糖
$ I' A' g. k4 c. p! b" i. u
公仔箱論壇& B0 D3 W( Q' p* o+ p% ~9 s
研究發現，山藥含有人體胰島素分泌不可缺少的礦物質鎂和鋅等成分。其中山藥的維生素B1、維生素B2，更有助於促進血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥的黏滑成分由黏蛋白形成，它會包覆腸道內的食物，使糖分緩慢吸收，抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖。另外，山藥中的尿囊素(Allantoin)在糖尿病老鼠模式中也有有效降低血糖的成果。
9 l# w! ]' q6 ^3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J9 F$ a8 Z0 F! Y9 [; p公仔箱論壇
2 o+ n9 C0 }' Q" ^
口感滑膩、特殊的山藥營養價值相當高，有抗氧化、降血糖的作用，適量食用對人體益處多多。
( R* P" O2 u/ n& Z4 _; n6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
3 Z3 o& O- b8 l; N7 Q. \公仔箱論壇
3.降血壓
- i Q Z) }) L7 Btvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, s& D3 c9 X$ o! t" @" d
山藥高鉀有助血壓控制，不同山藥成分對於自發性高血壓老鼠之血壓的影響，研究結果指出部分山藥成分被發現能夠有效降低血壓。
5.39.217.760 m' ]7 d/ t' a4 b8 o% D4 Q7 L
3 U7 c. W* D. R+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.改善血脂
7 O( r4 W0 O& @. q: V! F3 p
5.39.217.76 t% w' Q1 L+ `0 Q: u
生山藥能經由抑制VLDL的釋放來降低膽固醇，有使血脂降低的影響。研究結果指出，薯蕷皂苷(diosgenin)為相當有效的成分，能藉由改善血脂和調節氧化壓力以控制高膽固醇血症。
2 S7 E8 Y! o* ]2 ]6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
& W1 E4 V3 J% G; O% F$ d. X
5.調節女性賀爾蒙
$ \" r/ B# s# O6 k' l! |( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {. x" ~1 e1 r
研究發現，山藥中的營養成分薯蕷皂苷(diosgenin)，類似類固醇皂甘結構，是一種天然的脫氫異雄固酮（Dehydroepiandrosterone, DHEA），可刺激細胞製造人體脂質，促進內分泌荷爾蒙的合成作用，進而促進細胞新陳代謝，因此對於更年期婦女的種種症狀與不適，包括潮紅、失眠、心悸、情緒不佳等，山藥具有改善作用。
3 x. A, F I) a- u1 P3 |
- f9 {9 u1 x) {! {5 K* n' F; p公仔箱論壇
【營養師小叮嚀】：
0 Q4 B) f9 ]. ?' |: T4 X
3 n& s6 \% ^- l公仔箱論壇
不過，周孟穎營養師提醒民眾，雖然山藥中的營養成分對人體有許多好處，但其熱量仍不低。若在日常飲食中，食用過多山藥，又沒有節制其他主食的攝取，可能會導致體重上升。另外，要注意的是，山藥屬於高鉀食物，雖然其營養價值相當高，但對於有痛風、腎臟疾病的病患不太適合食用，若真要食用山藥，在食用的份量上一定要小心拿捏勿過量，以免造成症狀惡化。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 o+ n9 C0 }' Q" ^