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標題: [健康資訊] 正確吃蔬菜的方法 [打印本頁]

作者: brad1110 時間: 2014-3-30 04:04 PM 標題: 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。. H: [4 J. ]. Y; A; u9 o9 r
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; ^  H' g9 d7 @; [3 g9 j
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。tvb now,tvbnow,bttvb. @3 ]. }2 v0 `0 \' p
進食大量的鮮金針可引致中毒。
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，tvb now,tvbnow,bttvb( Z; R& I1 u7 b' ^2 m# |4 K
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& K3 |- p/ n8 X' Y+ s
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，tvb now,tvbnow,bttvb: Q0 M  [2 d. f" _
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 G3 l$ ]0 p
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，" v2 V, ?$ k% i; l& Z
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。9 m4 {5 Y1 k; o$ o
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
乾後再行煮食，比較安全。公仔箱論壇/ [9 t$ x% a! f5 r+ o" G; |/ L' I

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● 2 茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。/ D% O8 p5 M' ^
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的tvb now,tvbnow,bttvb* ~  O- }# {; l$ j+ {3 N3 X" ~
茄子食後會中毒，不可進食。5.39.217.767 b" B* `3 F1 ^- D! x, o
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿! `& p4 _8 g& k" [2 G% r
吃。5.39.217.76) R( r' h/ Q; {- c3 ]) [
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● 3 芋頭" E% e; V7 |1 W8 E" Q* }4 G
有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有
痰者不宜吃。6 T# S1 ?- H- p; @9 F4 X2 W
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹tvb now,tvbnow,bttvb% ~; s  S. P! B9 k
煮前不要故意洗掉黏液。公仔箱論壇% F  I2 R1 D/ F" {8 o# z8 |
但過敏體質者最好少吃。

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● 4 韭菜
8 t" r) a  r8 s9 }) W5.39.217.76性溫熱酒後不要吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! B* K4 W6 A# L( H7 s) E
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，5.39.217.76: ^; ]# N: T" R
不宜進食。0 H3 D( Z4 o- y/ h+ e
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O! Y+ a+ P$ t. q) h* J2 W* l
腹脹難過。
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● 5 菠菜
3 B6 S1 D' U/ H6 A" d5 G$ q避免與高鈣食物同食。  S5 B+ K, h' \- I% i. E6 X- O6 {
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，5.39.217.76* u" D! U- d( o; G, j" C7 U: l: E& D
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿5.39.217.765 |: A6 X5 w6 d( x
吃。5.39.217.768 ^6 {8 z9 P0 k* z5 r
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● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺公仔箱論壇) K1 ~2 o8 d( D/ K; C
腫……等患者均不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb" M2 Z, a; w2 n
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P1 z) U8 o( k( @
時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥5.39.217.768 U5 B; ^0 h2 ?& o: w
婦科腫瘤者不宜再吃。& M/ m5 u9 x7 z$ n2 t
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。公仔箱論壇! X% |2 @& R' X& z8 @5 }
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
宮、卵巢、乳房）者，' I* A( h- E; v3 P: G& x6 Q3 H
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。/ b4 q4 I0 H" \( E

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● 8 薑
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ h; O) ^3 `: w
因小失大。
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● 9 馬鈴薯. W9 j4 Z; J0 u- x) F* K
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。公仔箱論壇/ N; @. A* h5 o# R
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴公仔箱論壇1 s8 [5 i2 t2 r- q
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，# n1 \# I- u; X* x8 C! R; ?  W% N
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。0 q2 {+ c* f- J

● 10 番茄5.39.217.76  N1 M( X* e) O4 a5 C" N2 r
未熟番茄含龍葵素。公仔箱論壇0 G7 i) n1 v' T( u7 d; H1 L% x
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，5.39.217.76$ e9 \9 b$ u. ?. e
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。* c5 ^7 O4 e% g* O! Z+ Z
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所以有些蔬果是不能生食的5.39.217.765 R, w9 e9 U+ J1 g2 [* [) k
而且也不是隨便挑選就行公仔箱論壇+ I/ i; z4 F! O3 U
還是要注意一下相關訊息7 \  x! u; f: K* R! V: E  }. h
才能吃得健康!
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轉載於伊莉

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