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標題: [健康資訊] 正確吃蔬菜的方法 [打印本頁]

作者: brad1110 時間: 2014-3-30 04:04 PM 標題: 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法5.39.217.767 _) I- Y0 E# c0 ]- I4 A

4 e9 o3 S) g8 g: K( E- |公仔箱論壇● 1 金針菜5.39.217.76  T. f$ `9 T1 j( P( x: x
先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
進食大量的鮮金針可引致中毒。
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵. w2 C9 ]3 A) d- G8 G: H

雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 _5 b( m! p% K" \1 \  C: s5 }
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，$ A" [7 f8 H# D  A  r; P& v+ W
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，tvb now,tvbnow,bttvb( Y; A6 j. p* Y2 E
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，公仔箱論壇9 h  g% V& B2 b
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 W9 ^  p! \- I" N1 D3 |& y* n
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾- }0 J0 ^+ h: q% j; L! \' j1 m
乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。5.39.217.76- M# G; D1 Y( m6 A) ~) @
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
茄子食後會中毒，不可進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 u6 A( P# F6 {- W$ X
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
吃。
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● 3 芋頭
有痰、過敏體質者不宜。) H) `" Z; t3 ?: i; u
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有5.39.217.76' O9 M- }0 V6 l6 N
痰者不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A/ R$ s& \) f/ r9 W
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
煮前不要故意洗掉黏液。
但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜公仔箱論壇3 r( Y2 H2 e2 k# C
性溫熱酒後不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ B! }' X' C6 l' t
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 t, T- C& J  Y6 {
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，5.39.217.76# W1 l; Q$ b/ ^7 Y* c
不宜進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會tvb now,tvbnow,bttvb. H, J  v5 C1 D6 w$ z$ X
腹脹難過。

● 5 菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( x0 x9 X* d* c
避免與高鈣食物同食。tvb now,tvbnow,bttvb3 S" G0 A3 S  M, n% i% G8 ]
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，0 L  X$ N' R  t" q+ h
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，6 v% Z& A; Z+ k  c$ X' g/ p
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿! ~; K8 p0 F, i4 a
吃。1 p' D# W; B, p/ f' B: V5 J- T

● 6 白蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb- M. A# |" @" n6 E
慢性胃炎等患者要避食。公仔箱論壇) q7 C" {+ E# L' |
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
腫……等患者均不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" j9 T+ @( m% x2 l% f
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: s- }! J1 {: h# e; E
時，要避食白蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 V9 ]+ ^" d5 I3 o

● 7 山藥' E* W: r7 `# y& w: i5 [
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 f: |- y! Y4 j5 f; V& T
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
宮、卵巢、乳房）者，
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。5.39.217.768 F, ?5 g1 [( Q" L
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● 8 薑5.39.217.763 `' x! H" x/ x9 D: D+ i
薑一腐爛便要丟棄。6 o8 {! a4 l1 W; b' X8 ^
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要公仔箱論壇2 \, X$ g9 R9 g" e! S
因小失大。
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● 9 馬鈴薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ ?  b9 n( x0 v6 L6 D' R3 L
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴5.39.217.762 Y9 m# c/ ^- |  r: v! T2 y( L
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，% Y) ]$ m% c* J& h# }$ H
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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● 10 番茄5 @3 v+ _' a" Q( |: A; t! l
未熟番茄含龍葵素。tvb now,tvbnow,bttvb/ r" K* D2 o; {- q$ S# n8 W/ H
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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所以有些蔬果是不能生食的
而且也不是隨便挑選就行5.39.217.76- ]  A% ?( \: D( p3 ~! E
還是要注意一下相關訊息
才能吃得健康!
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轉載於伊莉

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