連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。 m1 I z. M8 M. Y6 r
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公仔箱論壇3 G, O3 h! i& k 洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少公仔箱論壇. \ H. R1 B K: x1 c" ^$ Y
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花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。8 d$ m, \& {& X! {1 _
* ?* W$ L; v! y5.39.217.76一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。1 C2 o% l7 {" ?8 |* d
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此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。 3 L; h1 ?- i, h/ F8 c3 N: [7 n: r! I1 u* x. l6 a( A
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& {$ \: M4 a4 Y/ n7 L% T. ?( K @ 7 O: p0 b/ S% t4 p* _7 ^公仔箱論壇【春季甜點料理／洛神花米糕】公仔箱論壇& n) E9 T0 z( q6 p/ T
- z3 R. a9 @. A- i! x) Z● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。公仔箱論壇" f3 u& z$ m6 S
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● 作法： 5 Q" U8 D* z5 C* M! p! | ]5 E, ]4 `& }# A$ H4 S5 ]/ [
1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。 ) [" ]! C1 y* j+ r0 E9 btvb now,tvbnow,bttvb 2 \5 V q' W: l) y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 a9 T$ b4 j4 x4 A3 G5.39.217.762. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。/ m$ N8 y m% y' M/ i
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