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標題: [食肆地點] 迷人玻璃屋——變奏東南亞「味」力 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-3-25 01:51 PM 標題: 迷人玻璃屋——變奏東南亞「味」力

喜歡充滿大自然氣息的餐廳，卻又不想長途跋涉遠赴郊區，中環新酒吧餐廳Glasshouse可以滿足你。它藏身在溫室似的大玻璃屋內，對出是綠意盎然的露天座位。主餐牌供應的東南亞菜式及西式佐酒小吃，低調地糅合了中、西、日、韓食材及烹調方法，不少常見菜式更升級用靚料，例如龍蝦鵝肝星洲炒米，夠貴氣吧！; [1 j) H: b9 ^$ \: A, v8 ^8 ?% L
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新店Glasshouse的菜餚和飲品均愛玩變奏，所以吃著東南亞菜，你會隱約嘗到韓式和日式等異國風味，十分有趣。最佳例子是龍蝦鵝肝星洲炒米，平日吃的星洲炒米只配火腿、銀芽，今次改以法國鴨肝、波士頓龍蝦、西班牙火腿片為料，變得貴氣十足。鴨肝香味至為濃郁，因為廚師以鴨肝油及多種咖喱粉調成的Homemade咖喱膽一同炒製，米粉亦爽身惹味。另有泰式炒叉燒豆腐乾手打墨汁麵、炭烤羊鞍配山葵馬鈴薯蓉、西班牙風乾火腿配梅酒漬蜜瓜球，中西風味，共冶一爐。1 s, A6 Q4 m: N; I5 C' Q6 L

酒吧是Glasshouse主打部分，所以特別多香口的Small Bites供佐酒，酥炸青檸柳葉魚火辣惹味，因為伴的是自家製韓國泡菜沙律醬，令來自土耳其的魚仔鹹香刺激。此魚用青檸皮醃過，清香沒腥味，不蘸醬吃亦美味。貌似意式薯蓉球的海苔帶子可樂餅內有乾坤，廚師採用法國薯仔伴美國帶子、中式瑤柱，更加鮮味，佐芒果汁吃，酸甜化膩。其實飲品不比菜餚遜色，新店請來獲獎調酒師設計雞尾酒及Mocktail，果蓉、香茅、椰奶、斑蘭葉、Butterfly Tea都成了飲品的原材料，色彩豐富，清新易入口。新張期內，每天下午五時至晚上九時來，點選飲品更送指定小食，加上這特長Happy Hour，倍覺開心。

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