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標題: [美食介紹] 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-3-11 08:31 PM     標題: 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)

來源：大洋網
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; o+ D6 ~2 S7 x3 C& c1 {  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l  [5 M4 v" }/ l8 D8 W+ j# W雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇: F; N. n# B5 S, M

8 x. \9 a+ {1 ]+ {8 F, T/ ~今日廚神：劉清彤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^; z8 E" H  n0 P& a: p
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職業：室內設計
8 v: c' ~' n/ Y$ T; f/ c% N2 [6 A8 n5.39.217.76
# [1 W, |- O9 t( H$ `1 Htvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座
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身高：158厘米5.39.217.76. C$ C( s5 ^1 _! i) j3 _; i5 @* @

) D1 K! N, E. E: V  ~攝影/撰文：鄭巧雲
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4 D! q( a0 q) f7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) / N& C) l9 ~; s7 n; U8 @

* h! m5 w/ n. r/ utvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 5.39.217.76& r" a+ y, D  G

, K: r' G3 N8 |9 u: r調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.76; O* V/ H4 R& i* k! E' M, p! ?
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 Z  a) o& V

1 \# {) s) j9 A+ o3 V2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( U/ r8 L4 c- {* m* D

( ^  A$ s, ^0 X- }; N  O3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 y1 a. l0 k* b9 `
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ o0 h/ `0 v# {' N& T8 _
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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" T5 E4 K7 b8 Mtvb now,tvbnow,bttvb6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `- u% ^- Z* n% a4 X- J
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廚神貼士4 D4 h, y2 k4 V. n( f; N
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 * z& ~4 j8 T( K3 r0 c
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  C/ Q9 |, l) ~0 A9 q9 K

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- o9 _& h* u* ~tvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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作者: Alan8166    時間: 2008-3-12 11:11 AM

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