標題:
[食肆地點]
夠Gimmick 台式薑母鴨鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-3-21 12:52 PM
標題:
夠Gimmick 台式薑母鴨鍋
火鍋店雖多，有Gimmick卻少見，最近一間開在元朗叫「六六火鍋」，便大賣台式風情，湯底除了基本的沙嗲、野菌、麻辣鍋外，更主打台灣兩大名鍋：薑母鴨和九尾雞。
/ J( U1 H6 C0 m }公仔箱論壇
3 L* ^- a: o" w
薑母鴨是台灣的火鍋經典，傳統是原煲上，但為了迎合香港天氣，湯底經大廚改良，口味變得輕怡，補而不燥，而且湯與肉更是分鍋奉上，一鍋鴨肉、一鍋湯，前者先以鴨肉、近30斤老薑、雞肉、豬骨和藥材等熬上八小時，薑味濃卻不辛口。另一鍋鴨肉到有柯打才加入腐乳、香辣醬等爆炒，嫩滑惹味，可同時細味鴨的兩種風味。
7 o& ^+ @ G9 t! z2 z公仔箱論壇
" }+ A1 F3 b* Y) ?
宜提早預訂
5.39.217.76% A( _1 C# S( A7 c
另一款九尾雞鍋則加入台南特產的九尾草熬成，甘甜清醇、齒頰留香，更可把新鮮雞肉蘸大廚自製的五味醬吃，味道很好。由於湯底每日熬製，足料加湯而不加清水，湯底愈滾愈香濃，所以每日各賣15煲，想食還是預訂穩陣。
! `- S% [( [: J. ~/ g+ \公仔箱論壇
6 [2 O8 f4 w' S; `+ T6 w
湯底花心思，配料也不輸蝕，像豆皮結、鴨血、長壽麵、貢丸甚至高麗菜統統由台灣直送，更有少見的爽口牛胸油、流浮山生蠔等，平均每碟五、六十元，價錢合理。食店同時設任食火鍋，雖然款式會較散點少，難得用料質素百分百相同，而且加碼轉台式湯底只是加$40，好抵食。
# l( r( v& g e" F# R; A5 b/ F' w
tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 S A5 o7 j7 \ [
' R6 r# \0 W q F4 o$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
地址：元朗鳳攸東街好順意大廈
( l5 a/ [, Z5 t. M9 G- utvb now,tvbnow,bttvb
作者:
ccffung424
時間:
2014-3-22 04:24 PM
thx for sharing ~ but so far.....very tasty
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
