去年日本的一蘭登陸香港後，風頭一時無兩，最近終於有兩家新拉麵店掀起熱話。第一家是拉麵達人Meter開設的混亂拉麵，碗內堆滿野菜、叉燒、半熟蛋等配料，疊得像小山一樣高，感覺震撼。另一家神虎拉麵，屬大阪過江龍，主打博多豬骨湯拉麵，以味道香濃取勝，且看它們能否成為一蘭後的人龍店。tvb now,tvbnow,bttvb- C% v4 X K' k) D4 W
" t2 E+ F1 P( M3 s5 A- C若喜歡「相機先食」的客人，混亂拉麵一定不會令你失望，皆因這裏拉麵疊得像小山一樣高，予人震撼的感覺。這「小山」由芽菜、椰菜、洋等野菜堆成，周邊伴以叉燒、芝士粉、半熟蛋等，看似雜亂，其實經精心搭配。Meter表示，這款「二郎系」拉麵源自東京，在當地約有二十年歷史，近年廣為流行，其特色是味濃、多蒜及多菜，因口味重及分量大，捧場者多為男士，Meter便是其中一員。公仔箱論壇) \( q1 T. r; i O3 q$ G" D4 ]
) Z. _ V' `# w8 Etvb now,tvbnow,bttvb新店供應的混亂拉麵，秉承「二郎系」拉麵的風味。湯底用上五十斤豬頭骨、豬筒骨熬成，呈奶白色，並加入秘製味噌醬，更為濃稠鮮香。此外，Meter加入了配料「背脂先生」，即豬背部脂肪粒，香甜軟腍，能令湯底香味倍增。配料大部分是炒香的野菜，周邊的叉燒有掌心般大，加上厚切，吃起來啖啖肉，嫩滑入味。吃過野菜後，才品嘗拉麵，卻不怕軟腍，原因是麵條以隱家製麵工場的製麵機製作，每條粗達五毫米，煙韌有勁，與濃味豬骨湯，非常匹配。客人可免費添加生蒜、野菜、豬背脂肪和味噌醬，最多加至三倍，但大家宜量力而為，以免浪費。tvb now,tvbnow,bttvb) t8 u/ f7 B" \: w Z: B' h! _! R" N3 A
