標題:
[食肆地點]
日本師傅「煮」理大阪拉麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-3-12 12:20 PM
標題:
日本師傅「煮」理大阪拉麵
近幾年拉麵店開過不停，依然大受歡迎，位於灣仔、開業不久的小店「神虎拉麵」，更是瞬間已現人龍。這店的本店在大阪，當地有五間分店，香港店老闆是在港日本人，拉麵技術由大阪方面支持，本店更派主廚木村師傅前來打點。
! H7 k+ ^+ h0 K5 h
tvb now,tvbnow,bttvb. B6 ]3 J* G( C" M8 y/ O* G+ [
這間新開拉麵店，最出色的是湯底，做法比日本方面更講究，湯底比日本熬得更久，足足12小時，而且期間的十小時內，需要師傅每隔一段時間就用力攪拌，把湯裏的豬骨、蔬菜與肉都攪溶，令湯料味道盡出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F) ~! C# o: s+ j0 i) t
$ M' m0 ]( x2 \1 V0 @$ h. P! _+ }
店長說每天最少攪斷一支木棍，拍攝當日記者更親眼目擊攪斷棍一刻呢！湯底又會加入關西魚介醬，令湯底風味不止九州拉麵咁簡單。
# T: ~$ j- ^9 }- g4 |) k/ atvb now,tvbnow,bttvb
5 o& V3 y+ B: j/ G
跟足傳統做法
% I+ x. Y& J2 ]$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最特別是店方跟足日本拉麵傳統，會在每碗拉麵裏加入背脂油。他們特別從日本運來豬背脂，再在店裏長時間煮及打散，做出一粒粒的油脂，令湯底更甘香且有助保溫，拉麵由開始至吃完，湯底熱度也夠，味道亦濃淡得宜有肉香。
5.39.217.76 s0 Z: n6 n+ G" ~$ g
' m& L+ D/ e2 _) T& X7 Z
配搭兩款由大阪提供配方，再交由本地日本麵廠製的直身拉麵，麵條滑溜適合配油份重的豬骨湯。另有餃子及叉燒飯，現在中午和黃昏時段門外都有人龍，幸好等候時間不過15至20分鐘，但開業以來，試過8:30pm就賣完湯底，所以大家還是早點光顧為妙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `( X! @% J4 I5 [( |
公仔箱論壇2 S/ }9 q: a% n+ L8 }* ^2 ?
地址：灣仔廈門街
tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 l9 B0 h& Y5 I- T# Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
