近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。! @/ C; O7 _6 W' b S
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$ T4 q! Y8 [9 Z5.39.217.76. G% H3 z) L4 R5 c2 Y! y" b8 V7 _( d 迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？ ! n4 x- o1 E2 e5 L2 c公仔箱論壇 6 r' E8 R r- K8 r0 l% I. O農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。 ( f! S2 ], v. o, C8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2 n$ w7 @) ^: w1 }! x
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。& t% o1 r. {- G8 H& T
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反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。5.39.217.764 l0 u2 ~) X4 T( S/ |8 G. m
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# U H4 g- b# U ]7 w公仔箱論壇迷思2：有機蔬菜一定比較貴？ : m3 F4 I5 z: }* F6 c: R+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) m9 ~6 N( R) ~& E
郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。 / D+ S5 z5 R6 ~6 d. i1 ]9 U* h9 q! Y- U: n
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。tvb now,tvbnow,bttvb: y7 M0 W4 j2 R8 x0 d* C2 d; O+ k
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即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。 * m* z2 P" U% a2 B/ W N. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 Y+ i v. I& o迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？ : ?: @: C+ k% M( N5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 5 L6 f6 \, C8 q" R: c3 D$ V9 r5.39.217.76多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。 3 |% A& o/ q& e# B& l) Jtvb now,tvbnow,bttvb 6 e7 C3 ?: a9 v1 c k- W4 dtvb now,tvbnow,bttvb - w0 Q9 H8 N* r( }3 c4 T5.39.217.76 ! }5 Q1 n) u4 E4 Z公仔箱論壇3 R& |, K! Z0 |/ m
不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。5.39.217.760 ?; d2 P9 o$ _; t
2 K* _7 L' _1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 Z" q* s, a$ L
